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進入520就職國宴 首見原民粽子吉拿富
520就職國宴第2道「在地扎根」，分別是萬里地瓜金桔捲（上方中），艾粄（左上）、醉雞（左下）、吉拿富（右上）、酸辣蝦（右下）。 （福爾摩沙酒店提供）
〔記者王捷／台南報導〕準總統賴清德五二○就職國宴八道菜色，首次端上原住民的靈魂食物「吉拿富」，菜單羅列全國食材，都是餐桌日常，連主餐使用的魚，也是俗稱「班頭仔」的高經濟養殖魚種黃錫鯛，八道菜餚「粗菜細做」，藏著都是台灣的飲食文化。
8道料理 呈現台灣多元飲食
頭道菜「永續啟航」是以各地蔬菜搭配五種醬汁，代表不同的民族，台中東泉辣椒醬也在其中，較特別的是「te’nas（音譯「特納斯」）」醬，是東海岸阿美族人日常使用的沾醬，只用鹽、辣椒、水三種材料。
第二道「在地扎根」開胃菜，萬里地瓜金桔捲，原民祭典、節慶傳統食物、類似粽子的「吉拿富（cinavu）」，以小米、芋頭搗碎，包裹豬肉或芋頭，外層是以「假酸漿葉」包裹水煮。
第三道「南國醬滷」，以潮州滷水的招牌「滷鵝」做變化，結合台灣滷味，別具台南味。
第四道「客韻陳厚」用福菜做成「福袋」包裹餡做成雞湯；第五道「原味純粹」主餐是黃錫鯛，使用原民代表性的刺蔥醬以類似義菜「青醬魚片」做成，第六道「老菜彌新」，是改良經典粵菜「春梅排骨」，第七道「百年飄香」，以類似燉飯做成蝦仁飯。最後一道呈現各地甜點、水果。
