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進入整片蘿蔔都沒頭？ 加工製菜脯的前置作業
加工用蘿蔔砍頭是要製成菜脯的步驟之一。（記者蔡宗勳攝）
「這些蘿蔔怎麼頭都不見了！」菜脯是平價美味的家常配菜，嘉義縣布袋鎮為主要菜脯產區，生產量占全國85％，又以見龍里（內田）為加工重鎮。現值冬季採收季節，田間處處可見整園蘿蔔被砍頭的景象，原來這是加工用蘿蔔收成前置作業。
加工業者說，加工用蘿蔔品種以日本大根為主，體型碩大，往往重逾2公斤，連葉子整根拔起耗費人力且易受損，因此工人會先將葉子砍掉當綠肥，後續由機器連根犁起，再交給工廠處理。
（記者蔡宗勳）
嘉義縣布袋鎮整園大蘿蔔被砍頭的壯觀畫面。（記者蔡宗勳攝）
