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進入大比目魚非鱈魚 便當業應正確標示
食藥署食品組簡任技正周珮如在會中提醒業者，大比目魚不能標示成鱈魚來賣。（記者劉婉君攝）
〔記者劉婉君／台南報導〕過去不少業者將「大比目魚」標示為「鱈魚」販售，衛福部食品藥物管理署七月公布全台鐵板燒品牌專案稽查結果，類似的違規案例占最大宗。食藥署食品組簡任技正周珮如呼籲食品業者，「大比目魚不能標示成鱈魚來賣」，便當店的「鱈魚排飯」也應正確標示，標示不實可依食安法開罰四萬至四百萬元。
標示不實 罰鍰4萬元起跳
大比目魚俗稱「扁鱈」，與鱈魚價格落差相當大，過去民眾到市場或量販店常會看到「鱈魚」，許多便當店的菜單也有「鱈魚排飯」，或是餐廳菜單「豆酥鱈魚」，周珮如昨天出席在南台科大舉辦的第七屆南台灣食安論壇時表示，依規定只有「鱈形目」的鱈才能夠標示為鱈魚，周珮如數度提醒業者，大比目魚不能標示為「鱈魚」。
網紅人氣餐廳 9月起稽查
另外，為食安把關，食藥署九月至十一月針對網紅人氣餐廳展開專案稽查，結果將在明年初公布。周珮如指出，稽查重點包括現場環境衛生安全、食品業者有無登錄、有無投保食品責任險、食材原料是否逾期、有無一定比例的專業餐飲人員等。
周珮如說，依照過去經驗，餐廳違規項目以「食材原料逾期」、「標示不合格」最常見，偶爾也有生鮮用藥或農產品農藥殘留不合格問題。食品業者登錄不實，依食安法可處三萬至三百萬罰鍰；標示不實部分，可對行為人立即開罰並要求改善；若是蔬菜農藥殘留不符規定，會追溯上游供應商開罰，從源頭管理，提醒餐廳業者一定保留食材來源文件至少五年。
南台灣食安論壇邀請產官學界代表針對食品安全永續發展策略交流，有食品業者及消費者共一百廿人參加。
