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進入林允順奪侍酒師大獎 台灣第一人
25歲林允順拿下全台首屆米其林侍酒師獎，圖為他以往參加比賽畫面。（台灣侍酒師協會提供）
〔記者陳心瑜、歐素美／綜合報導〕米其林指南恢復實體星級發布會，今年首度新增「侍酒師」大獎，獲獎者是台北亞都麗緻大飯店「巴黎廳1930x高山英紀」廿五歲侍酒師林允順。不過林允順日前已離職，昨天並未現身頒獎典禮，朋友看到新聞通知他，他才曉得成為「台灣第一人」。林允順昨天傍晚受訪表示，預定加入九月份新開幕的一家法國餐廳，還要去德國參加年輕侍酒師比賽，他笑說，「新老闆」得知他拿到米其林相當開心。
米其林指南昨頒發年輕主廚大獎、米其林指南服務大獎及米其林指南侍酒師大獎共三項特殊獎項，表彰餐飲業中才華洋溢的專業工作者。年輕主廚大獎得主為台北一星餐廳 T+T 雙主廚古俊基（卅六歲）與蔡元善（卅五歲）；指南服務大獎為台中一星餐廳鹽之華的余佩凌。
林允順就讀台南應用科技大學旅館管理系二年級時，在家樂福看到一整櫃葡萄酒，開始從標示學法文發音，對葡萄酒日益產生興趣。由於學校沒教葡萄酒課程，他便透過買書自學，考取葡萄酒認證，並參加比賽精進專業，畢業後就從事侍酒師工作。他打算出國開闊視野，可能是去葡萄園跟釀酒師釀酒、做酒。
鹽之華余佩凌獲服務大獎
台中一星餐廳鹽之華的余佩凌則有超過十年經驗，很感謝米其林及鹽之華團隊給她這個機會。她說，服務絕對不是卑躬屈膝，而是透過專業、觀察，引領不同顧客展開美好的飲食體驗。她希望自己的獲獎，鼓勵全台灣很辛苦敬業、專業的每一位餐飲服務人員。
古俊基、蔡元善拿下年輕主廚大獎
年輕主廚大獎得主古俊基昨代表領獎，來自香港的他說，餐廳大量使用台灣風土食材，並成立熟成實驗室，他也走訪魚市場、小吃攤等，深入台灣在地食材和飲食文化，以法式調理手法呈現出多元風味的亞洲菜。他鼓勵年輕廚師必須要有熱情，才能持續研發新的創作。
蟬連米其林一星的台中鹽之華法式餐廳，由主廚黎俞君（左）帶領的團隊，不僅今年持續一星成績，擁有12年餐廳餐酒搭配經驗的外場經理余佩凌（右）也獲得第二屆「米其林指南服務大獎」。 （記者羅沛德攝）
米其林一星餐廳「T+T」主廚古俊基、蔡元善獲獎年輕主廚大獎，古俊基代表出席領獎。 （記者羅沛德攝）
