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進入中秋節腸胃保健 享用燒烤 注意食材保鮮
2021/09/20 05:30
〔記者翁聿煌／新北報導〕中秋連假，新北市各公共場所都禁止烤肉，但仍有部分民眾在自宅烤肉或到燒烤店內用，台北慈濟醫院急診部醫師陳祖儀表示，往年在中秋假期時，常有腹痛、腹脹、上吐下瀉的腸道炎急症患者掛急診，提醒民眾享受美食也要注意食品安全及食材保鮮。
陳祖儀指出，時序雖已入秋，但天氣仍然炎熱，若未注意食材保鮮就容易孳生細菌，在加熱不完全、吃下肚後，就會因攝入致病的細菌或病毒而導致急性腸胃炎，雖然腸胃炎屬於自癒型的疾病，在正常情況下，經過休息多可好轉，但若出現劇烈腹痛、頻繁嘔吐及腹瀉，甚至有胸悶、呼吸困難、暈眩等症狀就要儘速就醫，長者或幼童也可能因為拉肚子或嘔吐，導致體液大量流失而有脫水、意識模糊、休克等情形，不可忽視。
他提醒民眾，不論居家燒烤或在燒烤店內用，應遵循下列4項食安重點，1.燒烤前須落實手部清潔衛生。2.食材要確實洗淨並注意保鮮，若食材呈現黏滑感或散發腐敗味道，不建議再吃。3.生食和熟食的餐具必須分開，避免交互汙染。4.避免生食，要將食物徹底烤熟並儘快食用。
