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進入伊比利豬因非洲豬瘟禁運 台灣黑豬趁勢切入高端餐飲市場
台灣黑豬肉質Q彈，肉汁甜美，肥肉更是完全不油膩。（記者楊媛婷攝）
黑豬是台灣特色豬種，因飼養時間長，肉質Q嫩，還有甘甜肉汁，隨廚餘養豬將在明年元旦起正式走入歷史，產業界評估每頭黑豬改吃飼料後成本將增至少5千元，不過隨西班牙伊比利豬因非洲豬瘟疫情無法輸入，國產黑豬有望取代伊比利豬走入更多高端餐飲市場。
去年國內在台中養豬場爆發首例非洲豬瘟疫情，隨農業部透過各種措施防堵，我國在今年4月重返非洲豬瘟非疫區，也是亞洲唯一三大豬病（非洲豬瘟、傳統豬瘟、口蹄疫）非疫國，也是世界唯一在爆發疫情後，6個月內就重返非疫區的唯一國家，為加強生物安全防治，農業部已規定明年元旦起，廚餘養豬將完全落日，為降低過去以廚餘飼養為多的黑豬產業衝擊，農業部次長杜文珍表示，黑豬絕對不是只能吃廚餘，已調整相關飼料配方供黑豬業者使用，並用科學方式確保優質種原。
農業部公家部門等來源單純的團膳廚餘等列為可製作循環環保飼料的原料，屏東縣黑豬飼養畜牧協會理事長方志源表示支持，他指出黑豬因飼養時間需要1年，白豬則通常飼養5到6個月，若完全只吃飼料，黑豬的成本增加，受到去年非洲豬瘟疫情影響，很多黑豬養豬場改用飼料後難以負擔成本而退場，隨環保飼料允用，可保住黑豬產業生機。
另隨西班牙去年底爆發非洲豬瘟疫情，該國生產的伊比利豬即無法輸入我國，黑豬業者表示，國產黑豬風味較伊比利豬更好，許多高端餐飲業者也改採買台灣黑豬，仍看好國產黑豬潛力；也有業者表示，為確保改吃飼料的黑豬肉質風味不變，已研擬將飼料多增加醬油粕與香蕉等，確保風味品質。
農業部畜牧司表示，國內豬隻目前在養頭數約520萬頭，9%為黑豬；為更進一步推廣國產黑豬，畜產會也推動黑豬品牌與市場，畜產會董事長蘇治芬表示，將會透過更多消費體驗以提升台灣黑豬能見度。
業界開發出許多黑豬相關產品。（記者楊媛婷攝）
國產黑豬有許多忠持支持者。（記者楊媛婷攝）
畜產會今舉行黑豬推廣活動。（記者楊媛婷攝）
