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進入數位工具結合惜食教育 學校營養師翻轉校園午餐文化
教育部舉辦全國中小學營養師研習會。（教育部提供）
學校午餐不只是填飽肚子，更是健康教育的重要一環。教育部今（6）日表示，面對數位科技發展、健康飲食及永續議題，推動營養師善用數位工具、惜食教育及在地食農資源，將學校午餐從「看不見的服務」轉化為「看得見的教育」，透過飲食教育培養學生健康與永續生活習慣。
教育部國教署組長邱秋嬋指出，學校營養師肩負校園食品安全、午餐管理及健康飲食教育等工作，是推動校園健康的重要角色。近年也鼓勵營養師運用Canva等數位工具，將專業營養知識設計成更活潑、易懂的教材，提升學生對健康飲食教育的興趣與學習成效。
除了數位應用，如何降低校園剩食也成為推動重點。台中市清水國小營養師朱倖槿分享，透過社群媒體公開菜單設計理念、午餐製作流程及食材資訊，提高午餐透明度，讓親師生了解學校午餐規劃理念，建立對校園午餐的信任與支持，也逐步將惜食觀念融入校園文化，讓健康飲食不只是供餐，更成為教育的一部分。
邱秋嬋表示，國教署鼓勵學校結合地方特色推動食農與海洋教育，透過認識在地漁產、飲食文化及海洋資源永續利用，引導學生了解食物來源與珍惜食材的重要性，並鼓勵學校與地方漁會及社區資源合作，發展具地方特色的飲食教育課程，將食魚教育、海洋教育及永續理念融入校園生活。
此外，國教署也重視營養師在校園行政協調、午餐管理及親師溝通等工作需求，透過情緒管理與溝通技巧等課程，協助提升心理韌性及跨領域合作能力，以因應日益多元的校園工作挑戰。
邱秋嬋表示，健康飲食教育是培養學生健康生活習慣的重要基礎，未來將持續整合專業資源，結合數位科技、在地文化及永續理念，支持學校營養師精進專業，讓健康、惜食及在地關懷落實於每日校園午餐，打造更健康、更永續的校園飲食環境。
