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進入澎湖白膜花生提前上市 每斤售價270與去年相同
2026/05/23 13:48 記者劉禹慶／澎湖報導
西嶼白膜花生，今年提早上市。（記者劉禹慶攝）
每年5至7月為澎湖西嶼白膜花生產季，今年受惠於雨水豐沛，有助於白膜花生成長，並排除往年乾旱得火燒病等問題，西嶼白膜花生陸續開花結果，雖距離採收期仍有半個月左右時間，近日陸續有花生農採摘搶先銷售提前上市，今年白膜花生售價穩定，與去年相同，每台斤約270至280元。
首採消息傳開，立馬吸引許多民眾購買，白膜花生是一種在花生果實尚未完全成熟、外殼薄膜仍呈白色的階段即採收的花生（又稱早熟花生）。這種花生主要產於澎湖（如西嶼鄉、湖西鄉）。白膜花生口感香甜綿密：因含水量高且未完全成熟，肉質柔軟清甜。
通常白膜花生以帶殼蒸煮的方式料理，冰涼食用風味佳，蒸熟後常直接放入冷凍庫，退冰後冰涼食用，口感滑順，是當地熱門的茶餘零嘴。豐富營養價值：花生外膜（花生衣）富含抗氧化物，具有補血、促進凝血等益處，而花生仁本身也富含蛋白質與健康脂肪。
由於白膜花生是澎湖重要農作物，因早熟為第1期收成，帶殼蒸煮口感香甜綿密，保有花生原有的營養與風味，冷凍、熱食均宜，每年於冬季播種，夏季收成。白膜花生為純手工栽種、施肥、採摘，並未大規模種植，因此每年數量不多，價格也看漲，近年來蟲害、天候、甚至野鴿肆虐等問題，都是造成產量減產、價格看漲的原因。
白膜花生是澎湖特色農產品，以口感佳聞名。（記者劉禹慶攝）
