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進入巨無霸！12台斤重野生母烏魚剖卵 製成1台斤7兩重烏魚子
12台斤重野生母烏魚剖卵製成1台斤7兩重烏魚子，比成人手掌大出許多。（圖由張金國提供）
〔記者蔡宗勳／嘉義報導〕從事烏魚批發逾半個世紀的張金國，去年12月13日買到重達12台斤的野生母烏魚，取出的魚卵重2台斤，空前大烏魚卵經長達17天的製作，做出1台斤7兩重的烏魚子，每台斤售價3500元，一塊烏魚子賣出5119元的天價，令人嘖嘖稱奇。
張金國表示，與他合作的漁船在東引與台灣之間海域作業時捕捉到這隻巨無霸烏魚，他從事烏魚批發50多年，之前不曾見過超過10台斤重的野生烏魚，這隻一舉大幅翻新紀錄，連自己都覺得超級感動，心想機會這麼難得，一定要好好製成高級烏魚子。
張金國指出，以前烏魚卵最重為1台斤7兩，這次重達2台斤，整整多出9台兩，因而採取風味轉化、熟成等較繁瑣的工序，經過17天漫長製作才完成1台斤7兩重的巨無霸烏魚子，由老客戶捷足先登以每台斤3500元、總價5119元買走。
張金國說，有些業者會依烏魚子的重量加價，但因為他的客戶大多是忠實顧客，因而定價最高就是11台兩以上都是每斤3500元，否則依一般計價方式，這塊巨無霸烏魚子可賣到逾7000元的破天荒高價。
烏魚盤商張金國入行逾半個世紀，第一次看到重達12台斤野生烏魚。（圖由張金國提供）
12台斤重野生母烏魚剖卵製成1台斤7兩重烏魚子。（圖由張金國提供）
