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進入魚腸逾1米！南大附小學童探索虱目魚「一生三居」
台南大學附設實驗小學彩虹斑馬團隊學童學習虱目魚三清。（記者王姝琇攝）
〔記者王姝琇／台南報導〕中華醫事科技大學攜手台南大學附設實驗小學彩虹斑馬團隊執行「虱目魚之科學教室」計畫，安排親子參訪不同型態魚塭，並學習虱目魚三清（清魚鱗、清魚鰓、清內臟）、分切及冷鏈倉儲，學童做中學，發現魚腸竟超過1公尺長，直呼不可思議。
計畫主持人張福林副教授及中華醫大校長孫逸民表示，虱目魚在台南人的心中有難以替代的地位，是台南的家魚，讓大眾接觸虱目魚產業，從識魚、親魚開始，深入了解虱目魚的養殖環境、虱目魚產銷及其營養價值，深具科學教育性。
鹿耳門寸魚培育業者林月甘於中秋節自屏東購買魚苗，放養至淺坪式魚塭，養至三寸，在農曆年後出售；成魚養殖業者再將寸魚移至深水式魚塭養至成魚。學生陳妍安說，虱目魚養殖從魚苗、寸魚到成魚「一生三居」，且從於魚頭到魚肉、魚腸到魚皮都能享用，真的全身是寶；淺坪式魚塭水可利用白天藻類行光合作用，另外還有深水式、文蛤混養等不同型態魚塭，處處是學問。
黃芬香生態養殖場採功能性混養，以文蛤為主體，虱目魚擔任工作魚攝食水中藻類。學生郭峻硯說，虱目魚濾食藻類可避免藻類過度繁殖覆蓋文蛤造成窒息，他阿公也是將虱目魚和白蝦混養。
洽通實業指導學生三清及分切虱目魚，學生拉起魚腸發現竟然長達1公尺以上，直呼不可思議。董事長陳清岳說，人生最大目標就是把魚養到最好吃。指導老師張景傑提到，目前虱目魚產地批發價低迷，期盼民眾多吃虱目魚，支持國產魚貨。
台南大學附設實驗小學彩虹斑馬團隊師生參訪不同型態魚塭。（記者王姝琇攝）
