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進入「美食之都國際廚藝挑戰賽」 台南市府發英雄帖競技交流
「台南美食之都國際廚藝挑戰賽」徵求各方料理高手較勁廚藝。（記者洪瑞琴攝）
〔記者洪瑞琴／台南報導〕不怕你來，只怕你不敢來！台南市府首度舉辦「美食之都國際廚藝挑戰賽」，為徵求各方料理高手，副市長葉澤山今（4日）偕同餐廳主廚們站台宣傳廣發英雄帖，邀請國內外廚藝好手來台南競技交流。
「美食之都國際廚藝挑戰賽」，將於10月16日至11月9日登場，歷時4週的賽事，橫跨不同主題項目。宣傳會上各家大廚示範擺出美味佳餚，徐顏緯老師利用虱目魚皮當餅皮，虱目魚腸變成內饀的創意糕點，顛覆傳統糕點意象；蘆竹溝「志村鑑」運用在地食材鮮蚵作成碗粿，美味加分。另有餐廳端出原住民風味餐、日式和風料理都是台南食材華麗轉身新味蕾。
葉澤山表示，飲食文化是台南歷史的重要一環，今年適逢「臺南400」，透過舉辦國際廚藝挑戰賽，可彰顯台南多元魅力。這次廚藝挑戰賽的競賽項目十分多元，邀請各國好手來台南展現廚藝，發揮巧思，共同為「臺南400」留下舌尖上最美好的印記。
南市觀光旅遊局長林國華說，國際廚藝挑戰賽邀請紐西蘭名廚Mark Southon、德國名廚Michael Wende等多位國際評審，期盼參與挑戰賽的好手融合台南在地食材，創作出傳統味道與創意兼具的美食佳餚，彼此交流之外，也讓更多人看見台南美食文化，並行銷在地優質農漁畜產。
觀旅局表示，「台南美食之都國際廚藝挑戰賽」即日起至9月30日受理報名，競賽將於10月16日正式起跑，連續4週的賽事，每週都有中西式熱烹、藝術烘焙、靜態冷展等不同主題，歡迎各界餐飲好手來台南展現廚藝。
台南的原住民風味餐，獨樹一格。（記者洪瑞琴攝）
台南碗粿有蚵仔，別具特色。（記者洪瑞琴攝）
台南在地蚵變身日式和風料理。（記者洪瑞琴攝）
虱目魚皮變身餅皮的創意糕點。（記者洪瑞琴攝）
