離開
進入冰淇淋也能摘星！台中MINIMAL創米其林奇蹟 從必比登躍升一星
萬士傑打造現代的冰淇淋店，台中的MINIMAL是台灣米其林指南推出以來，首次有必比登推介店家晉升為米其林一星，也是全球首間在米其林指南獲得一星肯定的冰淇淋店。（MINIMAL提供）
〔記者蔡淑媛／台中報導〕2024米其林指南今天公布，台中的MINIMAL是台灣米其林指南推出以來，首次有必比登推介店家晉升為米其林一星，也是全球首間在米其林指南獲得一星肯定的冰淇淋店，主廚萬士傑打造現代冰淇淋店，他也是米其林一星餐廳「澀 Sur-」的創立成員之一，去年首次獲必比登推介時就強調，證明自己沒有做得與別人一樣，他以特殊的形式「走出自己的路、喜歡的樣子」，並且達到水準，沒想到今年就奪得一星獎項。
萬士傑與「澀 Sur-」主廚林佾華是台中高農餐管理科、高雄餐旅大學的同學，也是好朋友，兩人對料理的想法相近，「澀 Sur-」因現代台灣料理獲得氣其林青睞，萬也是原始團隊成員，都是在台灣長大的台中人、沒有出國工作過，透過從小到大所知的食材與料理，發揮所愛，他則鍾情冰品，以理料思維呈現冰品，用身邊的食材，為冰品找出特點發揮。
從小愛吃冰的萬土傑把冰淇淋視為料理的主素材，專注在冰淇淋，透過7道冰品一一闡述，透過多層次的堆疊變化，大大提升味覺、視覺與用餐感受，每道菜品都像藝術品般細膩柔美。
MINIMAL以現代料理思維為主軸的冰淇淋甜點店。（MINIMAL提供）
