剖蚵擂台賽!快手5分鐘剖1.1公斤蚵肉
2024/07/21 12:52
〔記者蔡宗勳/嘉義報導〕嘉義區漁會今天在東石魚市場舉辦「蚵の文化季」暨第12屆剖蚵競賽,現場有巨無霸蚵仔煎、蚵貝手工DIY、魚產品促銷及料理品嚐試吃,吸引不少遊客前來感受東石蚵嘉年華會,眾所矚目的剖蚵擂台賽,限時5分鐘,競爭最激烈的女子組,初賽前7名都逾1公斤,第一名更達1.1公斤。
嘉義區漁會總幹事林佳瑩指出,嘉義沿海是台灣最重要的牡蠣養殖區,年產量幾占全國的一半,更以品質一級棒著稱,不管是「東石蚵」或「布袋蚵」都是老饕的最愛,這兩年還以「鮮蚵吃到飽」在國內美食圈異軍突起,吸引全國各地遊客前來嚐鮮,品味第一名的「嘉義蚵」。
林佳瑩表示,區漁會為推廣嘉義蚵文化,特別舉辦「蚵の文化季」,除了有蚵仔煎、蚵仔酥等蚵仔美味料理免費品嚐,還有牡蠣產業的展示與蚵貝DIY等,為讓小朋友深度了解蚵的文化,精心設計「蚵狀元」試卷,除了是非與選擇題,還有實作題,必須正確完成牡蠣打洞至少5顆,才有機會成為「蚵狀元」,寓教於樂,小朋友樂在其中。
剖蚵競賽分為高齡(60歲以上)、男子、女子、校園團體與新住民組,比賽分初、決賽,各取前10名晉級決賽,女子組因參與熱烈,多達79人報名,因而取前20名晉級,只要晉級決賽最少就有1000元獎金,前三名獎金依序為6000、4500與3000元。