離開
進入澎湖梅雨過境 美味可口「蟻巢傘」現身西嶼
西嶼出現季節性限定野味，採擷蟻巢傘。（顏東星提供）
〔記者劉禹慶／澎湖報導〕今年梅雨季澎湖降雨豐沛，西嶼、白沙出現漫天飛舞的大白蟻，因此季節性限定美味蟻巢傘，也在西嶼被發現，所謂蟻巢傘就是雞肉絲菇，先前在七美雙心石滬就曾被發現，島民當作天賜野味美食，大量採擷回家，成為桌上美味佳餚。
根據文獻記載，蟻巢傘學名是雞肉絲菇，也稱作雷公菇、雞菌，蟻茸、雞腳蘑菇、三壇菇、鬥雞菇，分布於亞洲，屬蘑菇科一種。另外，該種野菇也是土棲共生的中大型菇類，可供食用並可製藥。
蟻巢傘，顧名思義是生長在白蟻巢上的蘑菇，但不是所有白蟻巢上都能生長，只有大白蟻亞科的蟻巢上才能長出蟻巢傘，其中黑翅土白蟻是台灣唯一會栽培雞肉絲菇的白蟻類群，並以其孢子球（裏面含有高氮物質）爲食。
黑翅土白蟻會建造菌圃，即真菌花園，培養雞肉絲菇，黑翅土白蟻因無法完全消化植物組織 故而需藉由攝入含有雞肉絲菇無性孢子的老舊菌圃，協助其消化，同時會不斷於菌圃上層，更新雞肉絲菇生長所需的介質，並提供良好的環境使其得以延續，這種相互給予利益的關係，使得兩個不同的物種得以共存。
由蟻巢傘在西嶼的現身，可以向前溯源，先前在白沙、西嶼出現大批大白蟻，造成民眾有密集性恐慌症，就有人推論附近有白蟻窩，經由相互驗證結果，其中黑翅土白蟻是台灣唯一會栽培雞肉絲菇的白蟻類群，所以大白蟻是黑翅土白蟻。
蟻巢傘顧名思義與大白蟻共生，日前白沙西嶼出現大白蟻肆虐。（記者劉禹慶攝）
