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進入今年黑鮪魚價格俏 漁業署：價格較往年漲2％
黑鮪魚正當令。（記者楊媛婷攝）
〔記者楊媛婷／台北報導〕現在黑鮪魚正當季，農業部漁業署今（3日）表示，隨著海洋資源復育，今年黑鮪魚的配額是1965噸，目前已進港1360噸，今年黑鮪魚每公斤拍賣價平均339元，較去年漲2%，也表示黑鮪魚季節將屆，要嘗鮮的饕客要把握時間。
太平洋黑鮪魚是洄游性的魚類，每年4到6月是產季，漁業署署長張致盛表示，黑鮪魚會依照品級、大小等會有不同的價格，像是之前到蘇澳漁市，當天拍賣價每公斤拍出680元，也有拍出約200元，不過今年台灣黑鮪魚每公斤平均拍賣價為339元，比去年還高2%，跟過往的價格相比也略高，顯示市場活絡暢旺，他也指出，隨著海洋資源的復育，過往的黑鮪魚捕獲配額是1709公噸，今年台灣分配的配額則是1965公噸，目前已經進港有6288尾、約1360公噸，目前觀察到捕獲的高峰期已過，進港量已逐步下降。
張致盛進一步指出，台灣黑鮪魚因為內需強勁，加上年捕獲量約400多噸，加上價格高昂，過去都是以內銷為主，近年日本人也發現台灣黑鮪魚的美味，並且台灣黑鮪魚捕獲後都能夠維持非常好的鮮度，因此有少量非常高價出口，台灣黑鮪魚在日本市場的價格甚至比日本當地捕獲的黑鮪魚更好。
黑鮪魚除了做生魚片外，幾乎全尾都可以食用，農業部次長黃昭欽表示，黑鮪魚不同部位都有不同的吃法，油脂豐富、滋味濃郁、營養豐富，加上現在又有冷鏈系統，不僅讓黑鮪魚維持鮮度，加上台灣良好的分切等技術，黑鮪魚取肉，剩下的部位殘肉都還可以再利用製成黑鮪魚罐頭，像是蘇澳漁會就有推出黑鮪魚罐頭。
民眾常對鮪魚、黑鮪魚等分不清，黃昭欽表示，鮪魚有許多種類，黑鮪魚是其中一種，另外還有大目鮪、黃鰭鮪、長鰭鮪、正鰹等，其中會做成俗稱海底雞的鮪魚罐頭用的魚種就是長鰭鮪、正鰹。
農業部次長黃昭欽（左），和漁業署長張致盛表示黑鮪魚今年價格好，拍賣價比往前上漲2%。（記者楊媛婷攝）
