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進入寶林茶室案指向「米酵菌酸」 專家曝：全台實驗室都在訂購標準品
「寶林茶室」疑似食物中毒案引發各界關注。（記者田裕華攝）
〔記者邱芷柔／台北報導〕台北市信義區「寶林茶室」案已有2例死亡，不少專家將矛頭指向炒粿條等食品若保存不當，可能出現致命的「米酵菌酸」毒素，但國內不曾發生米酵菌酸中毒案例，實驗室多無標準品且尚無檢驗方法，台大醫院毒藥物鑑定暨檢驗中心等多個實驗室，今天都開始訂購標準品，盼能協助釐清事件原因。
台大醫院毒藥物鑑定暨檢驗中心主任翁德怡表示，目前該案還在調查中，全國的醫師、專家應該都在集思廣益，希望能儘速釐清原因，今天有不少實驗室購入「米酵菌酸」檢驗標準品，透過檢驗，可確認或排除相關風險。
翁德怡提到，檢驗首先要有標準品，再來要確認檢驗方法及品質管控，都確認了才會進行檢體檢驗，準備過程到檢驗至少需要兩週時間。她強調，針對此次事件不會只驗一個項目，否則「沒有猜中、又要重來一次」，且毒物檢驗相當嚴謹，不會倉促公布結果。
「這跟一般食物中毒不太一樣！」台大醫院急診醫學部主治醫師方震中指出，有推測是惡意下毒，但也不能排除是食物毒素引起，必須一一檢視、排除可能的原因，除了檢調介入調查，也待實驗室檢驗進一步釐清。
台大醫學院毒理學研究所教授姜至剛也提到，這次事件多個個案短時間內發生肝、腎器官衰竭，比較像是「毒素中毒」，不太像是單純的細菌性感染，否則應該會有很嚴重的敗血症。
姜至剛說，以首例39歲的死亡個案來看，個案就醫時症狀是輕微的腸胃炎，治療後還可以返家，但後續病程進展快速，其他個案也出現多重器官衰竭情形、嚴重「酸中毒」情形，他認為，這是能量系統受到毒素抑制，產能的粒線體受到影響。
姜至剛提到，有些澱粉類食品會產生特定毒素，目前尚無確切的證據，必須透過檢驗才能排除，特定毒素的半衰期長，有些甚至可以達100個小時以上，透過檢驗患者的體液、血液都可協助釐清。
姜至剛說，假如是食物污染，病例數可能會持續擴大，但目前看起來通報的個案多是在同個時間區間、食用相同食物後引起症狀，已建議相關單位針對特定標的進行檢驗；至於會不會有其他的原因，造成毒素在特定的食品中出現，檢調也已啟動調查。
