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滿滿父愛!南瑤宮振興社第7代「獅王」 斜槓做蛋黃酥

南瑤宮振興社第7代傳人黃政雄(前右)保存54年時奪得全國舞獅冠軍的冠軍旗,最近還斜槓做起蛋黃酥。(資料照)

南瑤宮振興社第7代傳人黃政雄(前右)保存54年時奪得全國舞獅冠軍的冠軍旗,最近還斜槓做起蛋黃酥。(資料照)

2023/09/19 14:29

〔記者湯世名/彰化報導〕滿滿父愛!中秋佳節將屆,蛋黃酥成為送禮的應景食品,彰化市南瑤宮成立逾100年的振興社第7代傳人黃政雄,為了幫愛做糕點的女兒圓開店夢想,斜槓賣蛋黃酥,且店內3名糕餅師傅都曾在不二坊、林記、紀家等蛋黃酥名店工作過,做出來的蛋黃酥外皮酥薄餡料多,甫推出即備受市場青睞。

彰化市南瑤宮旁最近開了一家蛋黃酥店,走進店內,除了擺放滿滿的蛋黃酥禮盒,也可看到店內有放置獅頭等陣頭擺設,原來販賣蛋黃酥的業者是南瑤宮武術陣頭「振興社」第7代傳人黃政雄,賣蛋黃酥,問起開店原委,背後竟有著滿滿的父愛。

黃政雄說,他的女兒很喜歡做甜點糕餅,在麵包烘焙坊工作約已10年,一直有開糕餅店的夢想,他看著女兒彰化與台中奔波往返,放假才能回家,覺得相當不捨,便一直想著要為女兒圓夢。不久前他遇到曾經在蛋黃酥名店工作的老朋友,該名友人提到正好中秋節快到了想重操舊業,便決定賣蛋黃酥,再與另2名糕餅師傅合作,掛起布條賣起「雄二家」蛋黃酥。

吃過「雄二家」蛋黃酥的民眾都認為有著熟悉的蛋黃酥名店的味道,黃政雄笑稱店内3名糕餅師傅都曾在不二坊、紀家及林記等蛋黃酥排隊名店工作過,其中1人曾到美國進修,帶回製作糕餅的健康觀念及作法,加以改良後,他們的蛋黃酥不會放入過多的酥油,吃下去不會有油膩感,且是使用進口高級奶油烘烤製作,同時挑選低膽固醇蛋品,口感獨特。

「獅王」黃政雄斜槓與友人做起蛋黃酥,師傅都曾在蛋黃酥名店工作過,口感獨特。(圖由黃政雄提供)

「獅王」黃政雄斜槓與友人做起蛋黃酥,師傅都曾在蛋黃酥名店工作過,口感獨特。(圖由黃政雄提供)

「獅王」黃政雄斜槓與友人做起蛋黃酥,師傅都曾在蛋黃酥名店工作過,口感獨特。(圖由黃政雄提供)

「獅王」黃政雄斜槓與友人做起蛋黃酥,師傅都曾在蛋黃酥名店工作過,口感獨特。(圖由黃政雄提供)

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