竹縣「首惜廚師」代表出爐 9月出戰全國賽
2023/08/16 11:46
〔記者廖雪茹/新竹報導〕為推廣惜食理念,新竹縣政府環保局於東泰高中辦理「首惜廚師惜食料理食譜暨教案甄選」初賽,吸引來自各地烹飪好手及環保愛好者參加,食譜組第一名由林峻潁以「關於胡蘿蔔的可能性-異國料理思維與本土當季食材的碰撞」拿下,黃瀞緣則以「格外的,格外好吃」獲得教案組的第一名,將代表新竹縣參加9月由環保署舉辦的全國決賽。
縣長楊文科表示,當今大眾珍惜食物意識逐漸提升,食物浪費不僅是個人和社會層面的責任,也關乎環境的可持續發展。食物生產過程和棄置所產生的碳排放及垃圾等將造成環境負擔,全球仍有大量人口處於營養不良或飢餓狀態,珍惜食物有助於保障糧食安全,讓更多人能獲得足夠的營養和食物供應。
環保局表示,此次比賽分為兩階段,第一階段為「書面初審」,共評選出14組惜食料理食譜組及6組惜食教案組,第二階段為「現場決審」。食譜組參賽者須發揮創意,將吃全食、吃格外、食當季、吃在地等惜食理念創作,融入美味的食譜中,創造在地惜食好味道;而教案組參賽者則在現場進行教學方案,將主動說、可以選、可打包、吃格外、吃全食、吃在地、惜食材、愛地球、愛分享及愛推廣等10項惜食行動設計於教案中。
環保局表示,比賽中各個選手使出渾身解數,經過一番角逐後,由專業評審團評選出各組前4名名單如下:
惜食料理食譜組:
第一名 林峻潁 關於胡蘿蔔的可能性-異國料理思維與本土當季食材的碰撞
第二名 謝秭菱 泰薯薯的椒遊
第三名 蔡櫻芳 滿載而歸
第四名 彭寶貞 青天白雲
惜食教案組:
第一名 黃瀞緣 格外的,格外好吃
第二名 歐佳柔 小米竹筒飯,泰讚了雅!
第三名 雲紹齊 粽情滋味
第四名 沈仂朠 惜食惜地球