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進入食當季！達人帶路 東石魚市場夏天當令好魚CP值超高
嘉義縣東石魚市場拍賣尚未開始，就有不少遊客前來選購。（記者蔡宗勳攝）
〔記者蔡宗勳／嘉義報導〕對台灣沿海捕撈業而言，夏天算是淡季，魚種跟捕獲量都有限，但在達人帶路下，還是可以買到CP值高的夏天當令好魚，在臉書擁有眾多追隨者的東石魚市場主任吳純裕就是最佳代言人，「東石海之夏」正在魚市場旁的漁人碼頭熱鬧登場，許多遊客就慕名到魚市場選購現撈海鮮，帶來旺盛的買氣。
吳純裕表示，相對於冬天、春天有竹午、白鯧等高經濟魚種，夏天當令的魚種較少，數量也不多，由於大多不屬於餐廳炙手可熱的高經濟魚種，價格相對比較親民，而且料理起來相對也簡單，即使不是料理好手，也可以輕輕鬆鬆烹調出美味的夏天當令好魚。
吳純裕強調，夏天當令好魚有冇頭魚、支子魚（燕尾鯧），很多人誤認為小白鯧，其實不是，三牙魚（有紅、白、黑三種三牙魚）、金龍魚（石鱸），蝦類以蘆蝦（海沙蝦），黑蝦（學名是熊蝦）最好吃。
吳純裕指出，目前魚市場數量最多為」深水冇頭魚」，也有人叫「清水冇頭」，這魚肉質細緻有點類似小黃魚。小的1公斤才幾十元，大的1公斤也只要300元，是屬於石首科的一種魚，屬於夏天的魚種，冇頭魚適合乾煎、清蒸、半煎煮，是「正港」的平民好魚。
吳純裕說，金龍魚是夏天當令魚種，雖肉質較粗，但夏天肥美好吃，還有骨頭很硬，且價格實惠，1公斤約在200元左右，煮湯、清蒸，都是很好的選擇。
冇頭魚適合乾煎、清蒸、半煎煮，是平民好魚。（記者蔡宗勳攝）
金龍魚價格實惠，煮湯、清蒸都是很好的選擇。（記者蔡宗勳攝）
嘉義縣東石魚市場今天有現撈的小黃魚（黃順魚）。（吳純裕提供）
嘉義縣東石魚市場現撈的龍虎斑。（吳純裕提供）
嘉義縣東石魚市場現撈的透抽。（吳純裕提供）
嘉義縣東石魚市場現撈好魚，左邊是鯖魚、右邊梭子魚。（吳純裕提供）
