離開
進入加速淨零生活轉型 民團成立「VEG100聯盟」推廣低碳蔬食
綠色公益基金會推動「VEG100倡議平台」，盼串連學界及業界，發展蔬食減碳科學驗證方法學，推廣低碳蔬食。（記者陳嘉怡攝）
〔記者陳嘉怡／台北報導〕減緩氣候變遷、淨零已是全民目標，其中低碳飲食更是最簡單的實踐方式。為推廣低碳蔬食，綠色公益基金會推動「VEG100倡議平台」，希望串連學界及業界，發展蔬食減碳科學驗證方法學，形成蔬食產業鍊，並提倡從每週1餐蔬食餐進展到每年100餐蔬食餐。
國發會去年底公布「2050淨零12項關鍵戰略」，其中「淨零綠生活」目標是針對各面向訂出「綠生活指引」，引導民眾行為改變。環保署資料也指出，飲食的改變最能立即見效，可大幅降低住商部門排放，並促進產業供給端改變。
中華經濟研究院能源與環境研究中心主任劉哲良表示，如今已經很難阻止地球溫度升高，現在唯一能做的是延緩溫度升高速度，為後代守住世紀末地球溫度上升不超過1.5度。這正是為何淨零、溫室氣體減量如此重要，而在科學數據上，蔬食的碳排放量是肉類的三分之一，吃蔬食是最簡單有效降低溫室氣體的方法。
綠色公益基金會執行長戴慶華也指出，根據國外研究，在食物供應鏈的溫室氣體排放上，每一噸的牛肉會產生高達60公斤的碳排，但是製作植物肉原料的碗豆，每一公噸只有0.9公斤的碳排，吃蔬食其實只是味道和選擇而已，碳排放的差距卻如此之大。
戴慶華表示，為推廣蔬食，基金會串連學術研究機構、專業驗證機構、蔬食推廣組織等單位，共同合作推動「VEG100倡議平台」，發展蔬食減碳科學驗證方法學，並支持蔬食產業鍊，讓蔬食減碳成為ESG永續議題及企業組織減碳方案中重要的選項之一。另也倡議企業和組織推動員工蔬食餐，從每週1餐蔬食餐進展到每年100餐蔬食餐的目標。
