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進入團膳業者與農民團體重推鳳梨入營養午餐 6縣市、20家學校試辦
鳳梨產銷策略聯盟和團膳業者合作，先在全台20間學校推鳳梨入營養午餐菜色。（記者楊媛婷攝）
〔記者楊媛婷／台北報導〕鳳梨進入盛產季節，鳳梨產銷策略聯盟和團膳業者合作，鳳梨鮮果先行截切後，學童營養午餐的料理和水果更可輕易吃到國產鳳梨，今年目標使用1百噸，並在全台6縣市、20間學校推廣，對於外界指是因憂鳳梨價格崩跌，才要推班班吃鳳梨，農糧署長胡忠一今（18）表示，該說法和事實不符，營養午餐就會用產農產品，並非是要推班班吃鳳梨，只是推廣國產農產品。
現在天氣已如夏日，鳳梨目前盛產，也是最美味的季節，由鮮果合作社、農會等組成的鳳梨產銷策略聯盟和團膳業者合作，將在雙北、桃園、台南、高雄、屏東等6縣市、20間學校的營養午餐讓鳳梨入菜，鳳梨產銷策略聯盟秘書長李翎竹表示，過去學校營養午餐使用鳳梨等入菜，幾乎都用鳳梨罐頭，而鳳梨罐頭使用的原料多為進口鳳梨，現要改用國產鳳梨，要讓營養師了解鳳梨入菜可以有的優點，也要了解團膳業者採用國產鳳梨食材可能的困難。
過去也曾推動過鳳梨進入學校午餐，後來不了了之，李翎竹表示，團膳業者反映削鳳梨皮會需要耗費許多人力、時間等，若改用機械節省人工與時間，以該台削皮機來說，一台雖要18萬元，但削一顆鳳梨只需要約5秒鐘，人工削鳳梨皮則約要1分鐘，另外聯盟也跟截切業者合作，加快鳳梨前期處理速度，也期待之後學校用量可從1百噸成長到5百噸。
中華民國餐盒同業公會理事長陳明信表示，學校營養午餐一直都有用水果入菜，包含糖醋排骨、鳳梨雞柳，過去用的鳳梨罐頭事實上價格比新鮮國產鳳梨更貴，但對業者來說方便入菜、節省烹飪時間，現解決截切上的前期處理，讓團膳業者可以更輕易使用規格化後的食材，新鮮鳳梨的汁液等還可醃漬豬肉、雞肉，透過天然酵素讓肉更軟嫩。
另對外界稱現在鳳梨生產旺季，農糧署為不讓價格崩跌，才推班班吃鳳梨等說法，陳明信直言，自2016年學校營養午餐優先採用國產農產品後，就一直都有用國產水果入菜，並不認同此說法。
胡忠一表示，期待明年校園鳳梨採購量可達到3百噸、50家學校採用，至於班班吃鳳梨救市的說法，胡忠一直言，農產品盛產時吃當季跟在地是理所當然，加上營養午餐牽涉到團膳業者、教育部、供應端等三方，並非是要推什麼產品就要推什麼產品，他表示過去鳳梨盛產時，只會發公文呼籲多採購，不可能強制購買，沒有這能力也沒有相關權責。
削鳳梨機器只要5秒鐘就削好一顆鳳梨。（記者楊媛婷攝）
左邊是人工銷的鳳梨，削1顆約要50秒，右邊的是使用機器削的鳳梨果實。（記者楊媛婷攝）
