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進入白豬價格飆漲！本土黑豬可成「糧食安全緩衝」 產銷班籲重視
六堆黑豬價格穩定，近期罕見被白豬超車。（記者陳彥廷攝）
〔記者陳彥廷／屏東報導〕白豬肉價格高漲出現天價，更超車原本一向較高價的黑豬，以飼養黑豬為主的內埔毛豬產銷第三班指出，近年因氣候、環境及戰爭的國際動盪，讓糧食輪番暴漲，讓全民大受影響，盼政府更加重視黑豬產業，讓本土黑豬成為糧食安全守護鏈中緩衝、調整的一環。
桃園黑豬及美濃黑豬等台灣純種黑豬混種後，長期侷限於六堆地區客家聚落飼養，未與外國黑豬雜交，形成本土種別，也被稱作六堆黑豬，屏東是仔豬繁養殖重鎮，養戶繁殖後，再供給北部成豬戶飼養。台灣黑豬產量於整體在養豬隻中，僅佔約500萬頭中約的1成左右，而且養肥時間是白豬2倍，達1年以上，但肉質細嫩且脆，還帶有甘甜味，不少長者吃了一輩子，還是許多老饕首選，擁有許多死忠支持者。
內埔毛豬產銷第三班前班長曾仁德說，白豬的飼料極易受國際「黃小玉」原料波動影響，成本一墊高，養豬戶也只能跟著漲價，這波高漲始於去年俄烏戰爭後，飼料成本大漲，但當時白豬市價未有太大反映，導致許多白豬戶減養甚至停養，今年現在的成豬量自然就少，而國際因疫病或氣候及成本影響，進口豬同樣高漲，才因此出現前所未有的1公斤95元天價，且漲勢不見停，未來很可能邁向100元。
曾仁德說，國內黑豬以廚餘為主食，價格因此反而沒有太大波動，但黑豬成長慢，相對較高價的每公斤85到90元價格，就在這幾天被白豬超車，是非常罕見現象。他說，大家最有疑慮的廚餘養豬，現在已配合農委會蒸煮場政策加強防疫，黑豬更能消化令人頭痛的廚餘，不讓廚餘大量進入焚化爐，或在坊間隨意掩埋，卻還能產生優質動物性蛋白質，是畜牧業未來能「淨零碳排」的重要環節，加上還有地方客家常民生活的連結，值得政府重視、推廣。
長期關注六堆黑豬產業的立委鍾佳濱則說，本土黑豬飼養，其實已屬循環經濟一部分，且相較白豬易受國際環境影響大幅波動的價量是更為穩定，尤其若是因國際關係致原物料在運輸或產製的成本墊高下，白豬成本還有可能要再高漲，而不像白豬屬規模化飼養的黑豬，就反而有分散風險的功能，若是推動專區管理、區內分散方式飼養，除了減少疫病群聚傳染，亦能管控排污，黑豬產業還能兼顧常民文化及糧食安全，具備相對穩定的調節功能，將請農委會研議相關作法。
