相似度破表!油亮軟嫩豬腳竟是饅頭 連麵線也是
2023/03/03 17:40
〔記者佟振國/南投報導〕農曆閏2月將至,按傳統習俗,出嫁女兒要送父母豬腳麵線添福壽,以盡孝道,但家有茹素或身體狀況不適合高油脂飲食的長輩現在也別擔心,南投縣埔里鎮烘焙業者推出「素食饅頭版豬腳麵線」,宛如以醬油滷到油亮軟嫩的豬腳,讓消費者難以相信竟然是饅頭,直呼真的太像了!
今年癸卯兔年,剛好遇到3年1次的閏月,今年是農曆閏2月,時間從3月22日至4月19日,按習俗有「父母逢閏年減壽」的說法,出嫁的女兒需準備豬腳麵線回娘家給父母親吃,希望「呷麵線添福壽」、「呷豬腳增勇健」,為爸媽添壽、保健康。
不過隨著飲食多元選擇,或是健康考量,民眾選擇素食或避免高油脂飲食,腦筋動得快的埔里鎮烘焙業者古仁政製作素食版的整根豬腳、腳庫、麵線,幾可亂真超吸睛。古仁政笑說,為呈現滷豬腳的顏色,以可可粉、焦糖揉進麵糰,骨頭則用白麵糰及芋頭泥,並認真考究豬腳橫切面的皮、肉、骨排列狀況,芋泥蒸熟後形成自然的細微孔洞,就像是豬骨內的骨髓,做到超擬真。
隨著閏月將至,素食版豬腳麵線禮盒也愈熱賣,業者說,訂購的消費者不僅是素食族群,接受新潮飲食風的年輕族群也不少。