恆春綠豆蒜傳奇阿伯殞落 當地居民哀悼不捨
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恆春綠豆蒜傳奇殞落。(記者蔡宗憲攝)
〔記者蔡宗憲/屏東報導〕恆春半島最有名的甜點「綠豆蒜」,一直是遊客到訪必嚐的特色美食,其中恆春鎮內最知名的「阿伯綠豆蒜」,更是五十年歷史人氣老店,但阿伯潘正順本人前天卻意外猝逝,不少當地居民都貼文悼念。
「阿伯綠豆蒜」早期都是阿伯本人在恆春老街及鎮內,推著攤車販賣,通常煮好一鍋就推出去賣,賣完了就回來再煮,想大量購買還須先預約,2009年間,適逢《海角七號》風潮加上中國客來台,讓阿伯生意爆紅,轉而開始在一旁租地店營業。
近年阿伯年邁,現場交由女兒接棒,自己大多在廚房烹煮,但店裡仍到處可見阿伯招牌笑顏,意外當晚也還在工作,猝逝消息令居民相當不捨,直呼恆春又少了一個珍貴傳奇。
綠豆蒜,指的是去殼綠豆仁蒸熟像蒜瓣樣子,烹煮時加桂圓、黑糖熬煮,最後加到用太白粉勾芡的湯中。鬆軟綿甜的綠豆仁,和著桂圓與黑糖的濃郁香氣,吃熱的或冰品都極受歡迎。