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進入台鐵便當今年1至9月銷量較去年增3成 台北餐廳10/20完成整建產能將增
台鐵便當今年1月至9月銷量達459萬個，較去年同期增3成。（台鐵局提供）
〔記者鄭瑋奇／台北報導〕台鐵便當生產量最大的台北鐵路餐廳便當廚房，為達成廚房友善工作環境，符合HACCP相關規定，今年10月20日完成整建工作。台鐵局表示，台北餐廳便當廚房從七堵遷回台北後，每日便當產能可較在七堵時增加逾千個，若民眾購買需求持續增加，還可加派人力、增加產線來提升運量，最高日生產量可達1.2萬以上。
台北餐廳便當廚房整建工程，主要工項有地板整修、防止高架地板積水滲水、更新所有排煙風車及老舊風管、加強排煙效能、避免排煙風管積油、增設浴塵室（Air Shower）設備等，作業人員進入清潔區前，先吹除衣服及鞋上塵埃以確保清潔，該設備具有Air LocK氣鎖功能，可以有效控制人員進出動線，做為不同等級潔淨室的緩衝，防止交叉汙染，以確保符合食安規定。另外，烹調區及配膳區新增3台外循環風機補充新鮮空氣，降低場所作業溫度。
台鐵局長杜微前日前往視察改建後的台北餐廳，杜微杜微表示，台北餐廳廚房歷經78天就整修完成實屬不易，期間便當製作還須搬至七堵餐務室進行，人員都非常辛苦，現在新廚房啓用，同仁可以善用優質工作環境，做出更美味的便當，來提升服務品質。
根據台鐵局統計，台北餐廳便當廚房在移到七堵後，8、9月平均日生產量僅7400個，較今年移去七堵前平均日生產量8500個減少逾千個；台鐵局表示，現在搬回台北之後，產量將可較在七堵時提昇，民眾有購買需求的話，還能機動加派人力投入生產，日產量最高可逾1.2萬個。另外，台鐵便當今年1月至9月共銷售459萬個，較去年同期352萬個提升30%以上。
台鐵局指出，現正籌劃設立大型便當中央廚房，同時提升餐點的質與量，擴大環島路網市場也增加營收，預計113年台鐵公司成立時，即可同時啟動，交由附業營運處擴大經營。另外，台鐵局規劃今年11月11日，將於台北車站1樓大廳舉辦鐵路便當節，邀請民眾來品嘗各式特色、美味的鐵道便當。
台鐵局長杜微前日赴台北餐廳視察整建後的狀況。（台鐵局提供）
