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進入解決產量過剩 嘉大跨校成立「柚子研究中心」
嘉義大學今天下午在蘭潭校區舉辦成立「柚子研究中心」暨加工手搖飲應用推廣記者會。（記者丁偉杰攝）
〔記者丁偉杰／嘉義報導〕為解決每年中秋過後文旦柚過剩問題，嘉義大學今天下午在蘭潭校區舉辦成立「柚子研究中心」暨加工手搖飲應用推廣記者會，將透過產官學合作，提升柚子加工產品開發及高值化應用，提升柚子產業商品競爭力。
農委會農糧署副署長姚志旺說，今年節氣白露與中秋節只差3天，農民提前採收柚子，今年產量7萬多公噸，數量較往年少一點，但今年採收期晚、產期集中，除外銷外，也大力向國人推銷，呼籲多吃柚子，並透過製造精油及做成柚子加工產品，解決過剩問題。
姚志旺、嘉大校長林翰謙、台灣區飲料工業同業公會理事長翁聰賢、嘉義市糕餅公會理事長陳文興等人參與「柚子研究中心」啟動儀式。
林翰謙表示，在農糧署支持下，嘉大食品科學系助理教授張文昌攜手中興大學食品暨應用生物科技學系特聘教授謝昌衛與高雄科技大學水產食品科學系副教授侯智耀，跨校成立「柚子研究中心」。
該中心輔導加工業者從柚子脫皮、剝取果肉到應用加工技術，延長果肉保存期限至後續開發新品上市上架，以一條龍式服務，提升國內食品加工業者多元利用國產柚子果肉，增加柚市場銷量，希望解決每年中秋過後柚子過剩問題。
另外，因柚子加工需要較多人力，也邀請工研院、金屬中心及食工所合作開發自動化加工系統，希望藉由跨校整合串連三校的研究開發能量，與產業積極互動，從原料、生產至供應端，建立新型態柚子加工與開發體系，讓柚子不僅全年可吃，更有機會外銷。
張文昌說，「手搖飲」以搭配時令季節新鮮果肉為主，透過加工技術延長保存期限，讓柚子不再侷限於中秋節當季水果，而是一年四季都可以吃得到、喝到的商品。
現場更有鮮茶道、CAFFE BENE、一茶工房及桃城烹茶等多家知名手搖飲業者展示柚子調製手搖飲品，及旺萊山特制柚子醬、枝仔冰城柚子冰及佳味香柚子香腸等商品，以創意巧思呈現柚子加工商品。
現場業者展示文旦柚削皮機。（記者丁偉杰攝）
農委會農糧署副署長姚志旺（右一）、嘉大校長林翰謙（右二）等人，現場體驗手搖飲柚子茶。（記者丁偉杰攝）
