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進入學校午餐大賽忠信國小「很芒」奪冠 「虱目魚」菜單要進超商賣
忠信國小營養師團隊設計出海芽芝麻飯、菇菇雞很芒、味噌鮮筍湯等料理，奪得冠軍。（市府提供）
〔記者蔡淑媛／台中報導〕大享食育協會第4屆台灣學校午餐大賽，以「吃一口永續」為主題，台中市忠信國小以今年疫情波及銷售的芒果入菜，設計「菇菇雞很芒」等菜色，吃出台獨特滋味，奪得冠軍；大鵬國小以台灣養殖虱目魚，並具可追溯產銷履歷，拿下本屆季軍及全家便利商店商品化獎肯定，全家超商也將該菜單合作做成餐盒販售。
忠信國小營養師張緁洳表示，今年設計出不讓小朋友浪費任何餐點的午餐，尤其看到屏東枋山芒果受到疫情波及導致銷售無門，於是發想將芒果做成佐餐醬汁，搭配無敵炸物的雞丁與杏鮑菇，吃出台灣獨特滋味，團隊也設計出海芽芝麻飯、味噌鮮筍湯等料理，採用台灣當季、在地的食材，搭配多變化的菜色，讓學生吃得飽、減少廚餘，也促進台灣農業的永續發展。
大鵬國小營養師顏欣儀說，這次食材選擇食物鏈底端的魚種台灣養殖虱目魚，並具可追溯產銷履歷，師生皆可由營養午餐共同參與餐桌上的永續；蔬菜部分以中部在地食材為主及選用產地直送食材，響應吃在地、食當季，減少碳足跡，全家超商，作品看似平凡，但入口後層次豐富帶給人驚喜感。
大鵬國小平日也舉辦營養教育及入班教學，鼓勵孩童把菜吃光光，減少剩食，並帶領孩子認識食物的營養，讓孩子了解農業與食物的價值，不只吃得營養也增加營養小知識，從飲食中學習。
台中市學校近年積極配合推動午餐採用國產可追溯食材，尤其自今年起要求學校午餐全部食材須具有國產可追溯標章，今年5月學校午餐食材標章使用率已達95.46%，六都排名第二。
