嘉義縣中埔鄉「黃金板栗」鮮採上市 農友推薦這吃法更好
新鮮板粟鹽炒後呈現漂亮的金黃色,被稱為「黃金板栗」。(記者蔡宗勳攝)
〔記者蔡宗勳/嘉義報導〕嘉義縣中埔鄉社口地區是台灣板栗最大產地,也是北半球緯度最低的板栗種植區,目前正值採收期,今年因氣候關係,果實偏小,但甜度口感不受影響,消費者紛紛下訂單,相當搶手。
農友高天賜表示,日治時代,日本人自韓國引進板栗在中埔鄉社口地區試種,但板栗屬於高緯度寒帶作物,在亞熱帶開花結實率不佳而放棄,不過幾顆殘存的板栗愈來愈能適應台灣氣候,結實率慢慢增加,口感也比市售進口板栗來得香甜,開始分苗種植,但以自用和分送親友為主,並未販售。
高天賜說,由於親朋好友們吃了都讚不絕口,大家認為板栗可以成為經濟作物,開始比較大量的種植,但因耗費人力、管理不易,一直無法擴大面積,目前中埔鄉種植25公頃已是全台最大。
高天賜指出,「糖炒天津栗子」已是刻板印象,這是進口板栗解凍後甜份流失,才要用糖增加其甜味,中埔新鮮板粟則要用鹽炒來帶出其鮮甜原味,粟仁並呈現漂亮的金黃色,所以被稱為「黃金板栗」,消費者買新鮮板栗回家用家用的鹽巴拌抄後,鹽巴會呈現金黃色,可用來沾牛排、肉片,口感不亞於昂貴的玫瑰鹽。
嘉義縣中埔鄉社口地區是台灣板栗最大產地。(記者蔡宗勳攝)
板栗的外型是佈滿尖刺表皮的綠色毬果。(記者蔡宗勳攝)
板栗的外型是佈滿尖刺表皮的綠色毬果。(記者蔡宗勳攝)
將板粟佈滿尖刺表皮的綠色毬果打落地面再撿拾。(記者蔡宗勳攝)
中埔鮮採板粟果實飽滿紮實,果肉口感鬆甜。(記者蔡宗勳攝)