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    很怕被知道又買不到! 台南傳統市場潤餅攻略

    清明節吃潤餅時節到了,台南傳統市場有些是限定季節才賣的「隱藏版」名店。(圖由南市經發局提供)

    清明節吃潤餅時節到了,台南傳統市場有些是限定季節才賣的「隱藏版」名店。(圖由南市經發局提供)

    2021/03/23 14:20

    〔記者洪瑞琴/台南報導〕清明節吃潤餅,人氣名店往往大排長龍,在地人很怕被外地知道來搶買,台南市長黃偉哲不怕被「K譙」,特別推薦台南傳統市場的潤餅攻略,歡迎大家來傳統市場品嚐「南波萬」(第1名之意)潤餅。

    黃偉哲說,台南潤餅除了南部一定會放的炒肉跟花生糖粉,最特別的就是會放皇帝豆,相傳是鄭成功時期台南人緬懷明朝,將皇帝豆視為皇帝的象徵,也有說是因為當時的皇帝吃到皇帝豆覺得非常美味,「皇帝豆」因此得名也變成台南潤餅特色。

    黃偉哲表示,台南傳統市場許多在地人排隊名攤,多採用新鮮節令食材並融入台南道地口味,現做現包,且傳統市場除了有專賣潤餅攤,也有許多清明時節才有的隱藏版潤餅,若想單買潤餅皮也有許多手作餅皮可選擇

    因應民眾清明節購買潤餅的需求,南市經發局整理好市場潤餅攻略名單,其中許多高人氣名攤,例如東菜市場「阿真春捲」有以菠菜、火龍果製成的獨特彩色餅皮、麻豆市五市場「潤餅王」有獨門以蒜頭、豆腐乳調製的醬汁。

    新化市場「東發號」已傳承4代,只有清明節才賣限定版潤餅、還有新營市3市場「朝清豆菜麵春捲」的自製餅皮非常Q彈,都深受消費者喜愛,民眾可至台南市場處官網查詢名單。

    清明潤餅皮現買現作。(記者洪瑞琴攝)

    清明潤餅皮現買現作。(記者洪瑞琴攝)

    清明節吃潤餅時節到了,台南傳統市場店家料多豐富,現做現包。(圖由南市經發局提供)

    清明節吃潤餅時節到了,台南傳統市場店家料多豐富,現做現包。(圖由南市經發局提供)

    台南潤餅除了各式包料之外,最特別的就是會放皇帝豆。(記者洪瑞琴攝)

    台南潤餅除了各式包料之外,最特別的就是會放皇帝豆。(記者洪瑞琴攝)

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