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進入虱目魚加工新品發表 打開台南新「虱」路
台南今發表多項虱目魚加工新品，為平價虱目魚創造更高附加價值，台南市長黃偉哲表示，一整年都可吃到虱目魚，呼籲大家多採購台南優質農漁產品。（記者王涵平攝）
〔記者王涵平／台南報導〕台南今發表多項虱目魚加工新品，為平價虱目魚創造更高附加價值，台南市長黃偉哲表示，一整年都可吃到虱目魚，呼籲大家多採購台南優質農漁產品。
新品發表會在民治市政中心舉行，柳營區農會、台江漁人、阿霞飯店及昕生活手作坊等，都在今年度推出以虱目魚與自家產品結合開發的加工品。
黃偉哲表示，台南是全國虱目魚最大的產地，養殖面積、產量及產值皆為全國第一，最好吃的虱目魚就在台南。對虱目魚不要停留在便宜的、比較平價，因經過加工之後差很多，包括魚鱗交原蛋白，包括有很多的營養價值成分都可以萃取出來，就變成高價的產品，如何善用加工，創造更多附加價值，是重要課題，也要跟漁民朋友配合行銷到國際上去，讓更多朋友接受與喜歡。
今日現場有柳營區農會結合米開發的即食虱目魚粥罐頭、台江漁人的牛奶魚IQ凍及魚味先、阿霞飯店的ASHA虱目魚脆餅、昕生活手作坊的虱目魚手工皂，都為虱目魚商品增加變化。
市府農業局表示，由於生鮮虱目魚具季節性，且產品運輸過程需要低溫物流，因此，虱目魚產製儲銷是台南漁產處理的重要課題，市府已規劃在將軍漁港設置水產冷鏈物流運籌中心，改善台南生產儲銷環境，同時積極輔導農漁產業團體及商家針對水產加工產品進行研發，媒合產業結盟開發新品。
台南今發表多項虱目魚加工新品，為平價虱目魚創造更高附加價值，台南市長黃偉哲表示，一整年都可吃到虱目魚，呼籲大家多採購台南優質農漁產品。（記者王涵平攝）
