離開
進入米其林效應大 台中星級餐廳訂位難上加難
原本九月是淡季，但「老吳的西洋料理」獲米其林餐盤推薦後，九月幾乎都客滿。（記者歐素美攝）
〔記者歐素美／台中報導〕台中市今年首次列入米其林美食指南，米其林名單公布後，台中市共有56家業者分別入選必比登、米其林餐盤推薦及米其林星級餐廳，榮獲星級的餐廳，有的推出新菜單，訂位也愈來愈難，甚至要排到2個月後，名列米其林餐盤及必比登推介的餐廳，人潮也增加，充份顯現「米其林效應」。
台中市4家米其林星級餐廳，分別為2星的「JL STUDIO」、 1星的「鹽之華」、「俺達的肉屋」、「forchetta （火氣大）」，在米其林加持後，原本就人氣很高的餐廳，現在更是不容易訂到位子，可見「米其林」威力。
「鹽之華」及「俺達的肉屋」 等業者表示，因為餐廳位置不多，原本客源就很穩定，影響不大；榮獲米其林後，「鹽之華」主廚黎俞君更以「過去、現在與未來」為主軸，推出10道全新主廚套餐； JL Studio主廚林恬耀也重新演繹「金杯粿」、「玫瑰粿」、「叻沙」、「沙爹」、「海南雞飯」等菜色。
米其林餐盤推薦的較大型中餐廳「与玥樓」及「京悅軒」也表示，店裡的生意原本就不錯，獲米其林餐盤推薦後來客數並未明顯增加，不過，確有外縣市顧客慕名而來。
「与玥樓」經理曲韻杰表示，米其林屬國際性指標，今年受疫情影響，民眾無法出國，來台的外國遊客也少，目前「米其林效應」並不明顯，仍以中南部的消費者居多，或許過一陣子，「米其林應效」才會顯現。
同為米其林餐盤推薦的「老吳的西洋料理」則表示，9月原本是餐廳淡季，獲米其林餐盤推薦後，9月幾乎天天客滿，米其林還是有其影響力；「英才大麵焿」業者也表示，獲米其林餐盤推薦後，生意變更好。
獲必比登推介的「阿坤麵」業者則笑稱，本來生意就好，假日更好，老顧客只好改平日來；「上海未名麵點」第2代老闆娘吉江玉仙，原本8月退休交棒，獲必比登推薦後被迫重出江湖坐鎮，笑稱「都是米其林害的」。
