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進入疫情度小月研發「手做按摩鹹豬肉」 獲選台灣百大伴手禮
李日瀚（右）、黃湘瓴（左）夫妻研發「手做按摩鹹豬肉」榮獲今年「台灣百大伴手禮」。（記者丁偉杰攝）
［記者丁偉杰／嘉義報導］嘉義縣民雄鄉餐飲業者李日瀚、黃湘瓴夫妻，今年疫情期間研發「手做按摩鹹豬肉」度小月，嚴選國產溫體豬上等五花肉，浸入祕汁裡，低溫手作按摩，消費者打開真空包裝，透過乾煎、碳烤、爆炒等方式就可享用，推出後一炮而紅，更獲選今年「台灣百大伴手禮」。
台灣省商業總會選拔今年「台灣百大伴手禮」，嘉縣入選商家產品，除了宜湘園（手做按摩鹹豬肉），另有弘家馨食品（手作煎餅）、天美珍餅舖（阿里山小火車禮盒）、金豐碩農業科技（嘉有好禮）、小夫妻食品（雞肉飯風味伴麵）、兆玉山農產行（飄蜜香咖啡露）、義益農產（薯職人阿里山旅行版禮盒）。
宜湘園董事長黃湘瓴說起研發「手做按摩鹹豬肉」緣由，乃是疫情影響餐廳生意，喜愛美食的老公李日瀚，帶著自己製作的鹹豬肉與朋友分享，大家都讚不絕口，餐廳因而開發真空包裝，讓消費者也能品嚐美味。
李日瀚說，嘉縣是養豬大縣，位於民雄的台酒嘉義酒廠又是高梁酒故鄉，以此發想將兩者結合，嚴選在地溫體豬上等五花肉，1隻豬只取10片最精華部位，製作前須先將豬肉以高梁酒清洗，再用10幾種香料烘焙研磨，與香醇高梁酒相容合，製造出只有酒香，但沒有酒辣的秘汁。
「美味關鍵就是幫鹹豬肉按摩！」李日瀚說，豬肉浸入祕汁後，在低溫下進行手作按摩，如此才能產生肉質Q彈，而不油膩的口感，真空包裝且不含防腐劑，消費者透過乾煎、碳烤、爆炒等方式就能食用。
「手做按摩鹹豬肉」嚴選國產溫體豬上等五花肉與香醇高梁酒精製而成。（記者丁偉杰翻攝）
「手做按摩鹹豬肉」嚐起來不油不膩，口感Ｑ彈。（記者丁偉杰翻攝）
