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進入武漢肺炎》疫情重創 餐飲業者出招度小月
餐廳業者變身直播主，拍賣海鮮因應疫情衝擊。（記者林國賢攝）
〔記者林國賢／雲林報導〕武漢肺炎重創餐飲業，雲林餐廳主廚變身直播主拍賣海鮮、推出客製化便當等因應，業者說，餐飲業面臨前所未有寒冬，反而需要正面迎戰，也盼政府紓困儘速落實，拉餐飲業一把。
斗六知名日式餐廳業者張朝欽表示，這次疫情對餐飲業可說是「毀滅性」衝擊，是他從事餐飲業32年前所未有的挑戰，業績減少7成以上，上月虧損上百萬元。
張朝欽說，以往清明節連假在一週前就已預定客滿，至少翻桌2次，但今年訂單幾乎完全取消，只有零星散客，是前所未有的情況，為了顧及一同打拚員工生活，他推出200元至500元的客製化便當，民眾在用餐前半小時訂餐，即使只訂1個都會做、會送，維持餐廳營運。
張朝欽說，餐飲業雖受到衝擊，但他用正面來看待，加強同仁的專業訓練，另將不符成本效益的便當當做是行銷手法，為自己招牌打廣告，希望疫情早日結束，餐飲業能夠迅速復甦。
另外，斗六也有活海鮮餐廳業者因應客人不願上門，擔任直播主直接在網路上販售食材，顧客透過直播最低可以用不到5折價格購得新鮮海味，並選擇送到家中或是到餐廳食用，業者說，標售海產根本沒有利潤，但多少可補貼租金及人事費用。
標到海鮮的民眾也説，平時捨不得吃的高貴龍蝦、石斑，可以低價標得，也大呼賺到了。
張朝欽說，餐飲業雖受到衝擊，但他用正面來看待，加強同仁的專業訓練，另將不符成本效益的便當當做是行銷手法，為自己招牌打廣告，希望疫情早日結束，餐飲業能夠迅速復甦。
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餐廳業者推客制化便當盼度過疫情衝擊。（記者林國賢攝）
餐廳推客製化便當盼多少維持營運。（記者林國賢攝）
