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    武漢肺炎》疫情重創 餐飲業者出招度小月

    餐廳業者變身直播主,拍賣海鮮因應疫情衝擊。(記者林國賢攝)

    餐廳業者變身直播主,拍賣海鮮因應疫情衝擊。(記者林國賢攝)

    2020-04-03 14:22:16

    〔記者林國賢/雲林報導〕武漢肺炎重創餐飲業,雲林餐廳主廚變身直播主拍賣海鮮、推出客製化便當等因應,業者說,餐飲業面臨前所未有寒冬,反而需要正面迎戰,也盼政府紓困儘速落實,拉餐飲業一把。

    斗六知名日式餐廳業者張朝欽表示,這次疫情對餐飲業可說是「毀滅性」衝擊,是他從事餐飲業32年前所未有的挑戰,業績減少7成以上,上月虧損上百萬元。

    張朝欽說,以往清明節連假在一週前就已預定客滿,至少翻桌2次,但今年訂單幾乎完全取消,只有零星散客,是前所未有的情況,為了顧及一同打拚員工生活,他推出200元至500元的客製化便當,民眾在用餐前半小時訂餐,即使只訂1個都會做、會送,維持餐廳營運。

    張朝欽說,餐飲業雖受到衝擊,但他用正面來看待,加強同仁的專業訓練,另將不符成本效益的便當當做是行銷手法,為自己招牌打廣告,希望疫情早日結束,餐飲業能夠迅速復甦。

    另外,斗六也有活海鮮餐廳業者因應客人不願上門,擔任直播主直接在網路上販售食材,顧客透過直播最低可以用不到5折價格購得新鮮海味,並選擇送到家中或是到餐廳食用,業者說,標售海產根本沒有利潤,但多少可補貼租金及人事費用。

    標到海鮮的民眾也説,平時捨不得吃的高貴龍蝦、石斑,可以低價標得,也大呼賺到了。

    張朝欽說,餐飲業雖受到衝擊,但他用正面來看待,加強同仁的專業訓練,另將不符成本效益的便當當做是行銷手法,為自己招牌打廣告,希望疫情早日結束,餐飲業能夠迅速復甦。

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    餐廳業者推客制化便當盼度過疫情衝擊。(記者林國賢攝)

    餐廳業者推客制化便當盼度過疫情衝擊。(記者林國賢攝)

    餐廳推客製化便當盼多少維持營運。(記者林國賢攝)

    餐廳推客製化便當盼多少維持營運。(記者林國賢攝)

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