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進入師生自製客家特色料理組 打造最夯年節「君毅伴手禮」
君毅中學餐飲科師生自製客家鹹豬肉、牛軋糖、辣椒醬等年節伴手禮，精緻美味大受好評。（記者鄭名翔攝）
［記者鄭名翔／苗栗報導］年節伴手禮自己做！苗栗縣君毅中學餐飲科師生發揮所學，依古法自製傳統客家鹹豬肉，還使用學生家中種植的後龍花生，以高品質原料製成牛軋糖，此外今年還開發獨門辣椒醬，同樣是取材自學生自家栽種的辣椒，連同包裝設計也一手包辦，趕在春節前推出，也成為校內最夯的「君毅伴手禮」。
鹹豬肉為客家庄過年必備的桌上佳餚，君毅中學餐飲科學生林柏綸現場展現廚藝，將傳統鹹豬肉融合客家小炒，再加上結合桔醬及自製辣椒的獨門醬汁，成為色香味俱全的創意料理；林柏綸表示，全程取用在地食材，再將不同傳統客家料理中的元素相融合，呈現不同以往、口感更多層次的鹹豬肉料理。
而年節少不了的零嘴，君毅中學透過栽種後龍花生的學生家長取得食材，從產地、製作、包裝一手完成，製作品質有保障的牛軋糖；而今年還開發獨門辣椒醬，同樣是於學生家中田內自種自採，再進行清洗、挑選、炒煮，完全不加防腐劑，香味逼人、辣度十足，也成為享用年菜的最佳佐料配角。
餐飲科老師曾（木藝）媗指出，趁著年節將至，剛好創造最佳學習、展示成果的機會，學生們從做中學，過程學習道地料理及製作方式，同時也腦力激盪開發新菜色，再加上後期的包裝、Logo設計也都一手包辦，從學校中便先體驗創立品牌及行銷的過程，而推出的成品也大獲好評，成為校內最搶手的獨家伴手禮。
學生發揮創意，除了有傳統鹹豬肉吃法外，還另外獨創結合客家小炒、桔醬融合辣椒的醬汁，炒成特色鹹豬肉料理。（記者鄭名翔攝）
君毅中學今年新開發辣椒醬，取材自學生家中自種的辣椒，內容天然不含防腐劑。包裝設計也由學生一手包辦。（記者鄭名翔攝）
