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    喜憨兒圍爐上菜 庇護工場包油飯賀新春

    喜憨兒庇護工場趕製年菜訂單。(記者黃旭磊攝)

    喜憨兒庇護工場趕製年菜訂單。(記者黃旭磊攝)

    2020/01/03 19:12

    [記者黃旭磊/高雄報導]再過3週就是除夕,喜憨兒庇護工場趕製年菜訂單,憨兒包裝油飯讓民眾開心圍爐過年。

    選戰最後關頭,年節緊接到來,喜憨兒愛點心庇護工場今天趕製訂單,「黃金松阪豚富貴油飯」等10多項菜色芳香溢滿廚房,員工小芳穿著防塵裝,熟練地將金鯧魚分裝入袋,阿文舀入醬汁,最後交由婷婷封入真空包裝;小芳開心地說,過年吃魚象徵年年有餘,一定要回家跟爸、媽圍爐。

    喜憨兒基金會副執行長羅淑霞說,基金會於1995年成立後,從烘焙到餐飲業,努力協助憨兒進入社會,2017年成立愛點心鮮凍美食,設立庇護工場製作鮮凍食品,讓憨兒學習獨立,目前台南庇護工場有12名憨兒趕製年節訂單,自力更生。

    由於消費者薪水緩漲,房價及生活開支負擔重,年菜訂單也像薪水「凍漲」般停滯,憨兒鼓勵民眾試訂單一道菜,或5道菜組合餐,而菜色限量松阪豬肉取自豬頸肉,又稱「雪紋豬」或霜降豬肉,每頭豬隻僅取下2塊,重量約6兩,油花均勻號稱「黃金六兩」;憨兒大力推薦,口感爽脆,搭配油飯絕對是年菜首選。

    基金會董事長蕭淑珍說,團圓桌上會放魚,象徵年年有餘,今年與知名阿霞飯店合作,加上漢典食品技術教導,推出「年年有餘慶鯧盛」,金鯧魚象徵鴻運昌隆,魚肉細緻鮮甜,加入樹子調味清爽不油膩,而「春江水暖富貴鴨」選用整隻鴨,以台式高湯慢燉,搭配大白菜等什錦食材共同熬煮,鴨肉軟嫩不柴,色香味俱全。

    庇護工場與阿霞飯店合作推出圍爐菜色。(記者黃旭磊攝)

    庇護工場與阿霞飯店合作推出圍爐菜色。(記者黃旭磊攝)

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