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進入從留校察看到廚藝全國優勝 新竹高中生舖出精彩人生
竹市光復中學餐飲服務學程學生張采瑄（右三）榮獲烘焙組金手獎、學生王冠中（左二）榮獲中餐組優勝，雙雙創下創科以來最好成績。（記者蔡彰盛攝）
〔記者蔡彰盛／新竹報導〕全國高中商業類學生技藝競賽日前舉行，在這全國規模最大的技藝競賽中，竹市光復中學餐飲服務學程學生張采瑄榮獲烘焙組金手獎、學生王冠中榮獲中餐組優勝，雙雙創下創科以來最好成績。其中王冠中在國中時期曾是被留校察看的學生，但他在光復受到師長的啟發，讓他找到人生的方向，奪獎讓他更為感恩。
今年中餐組的術科題目為「百花杏片雞排、魚香蟠龍茄及一道6人份的粄條創意料理」，王冠中以扎實的刀工基礎，利用精湛的「蓑衣刀法」，將茄子切成可彈性伸縮的作品，刀工一致、醬香美味，榮獲評審高度的肯定。
王冠中說，自己曾是調皮愛玩的學生，國中時一度因跟師長吵架而遭留校察看，到光復後透過許多老師的鼓勵，重新省思自己，想要的正是學習「餐飲技術」。經老師黃志強的教導培訓，讓他知道如何掌握時間、解題、刀工技法的修正與應用，因此拿到好成績。
烘焙組指導老師林琬婷指出，今年題目是以八吋的戚風或海綿蛋糕，用鮮奶油抹面裝飾出有父親節氛圍的蛋糕，選手張采瑄用漸層顏色的鮮奶油做蛋糕側邊抹面，上面用巧克力花跟雙色鮮奶油擠玫瑰做為主體，她用花卉來表現父親不是只有剛強的一面，也有溫柔細膩的一面。
張采瑄表示，從小她就不太會讀書，爸爸是比較傾向升學主義，家中最支持她學烘焙的是媽媽，不管是她要買烘焙器具或材料，或是去上課學東西都很支持，指導老師林琬婷每天花時間陪她練蛋糕體，指導她裝飾技巧，讓她能在短短幾個月時間內技術突飛猛進，終於獲得金手獎殊榮。
