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進入苗栗南庄大閘蟹優質有成 中國反組團來取經
每年10月至12月為大閘蟹產期，總吸引許多老饕搶著嘗鮮。（記者鄭名翔攝）
［記者鄭名翔／苗栗報導］時序入秋，即將進入大閘蟹產季，苗栗縣中港溪流域為縣內主要產區，尤其於南庄鄉蟹池因使用水質極佳的山泉水，更有業者不惜成本以南瓜、玉米、新鮮雜魚等餵養，使得每隻大閘蟹都格外碩大鮮美，不僅國內老饕已迫不及待大快朵頤，近期更有中國養殖業者來南庄取經，盼能邀請蟹農技術分享。
苗栗縣優質大閘蟹產銷協會總幹事陳雲湧表示，縣內大閘蟹產區集中於南庄、頭份及通苑地區，年產量約7萬多隻，而中港溪流域因皆引用水庫上游、未受污染的山泉水，成為得天獨厚的先天優勢，加上各蟹農的養殖技術成熟，克服氣候等因素影響，使得每年品質、產量皆維持水準之上。
南庄鄉10年經驗的資深蟹農巫森桂說，早期大閘蟹存活率僅約2成，經數度改良後提升至近4成，關鍵除了水質外，時時掌握蟹隻狀況調整餵食，以少量多餐為主，他還會於育成階段調整飼料，加入南瓜絲、玉米、新鮮雜魚等，才讓在地大閘蟹肥美又鮮甜。
巫森桂指出，每年10月至12月為大閘蟹盛產期，每年總吸引各地老饕慕名嘗鮮，而早期台灣皆向中國引進蟹苗及養殖技術，但近年在地蟹農優質有成，反而吸引中國業者組團來台考察小池養殖技術，並邀請台灣業者赴中分享訣竅。
苗栗縣政府為把關縣內大閘蟹品質，不論對飼料、環境皆有要求，產季前更針對各池進行藥檢，合格後才配發QR code證明標章，另也訂定統一售價，避免市場漫天喊價，歡迎想嘗鮮的民眾直接到產地購買，新鮮肥美掛保證。
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南庄蟹農憑藉清澈山泉水，再加上特製飼料，養出的大閘蟹鮮甜美味，蟹膏豐富色澤光亮。（記者鄭名翔攝）
業者透露，現階段大閘蟹尚未完全養成，建議最佳品味時間為10月中旬過後。（記者鄭名翔攝）
南庄大閘蟹養殖池使用未受污染的山泉水，加上附近環境優美，每到產季總吸引大批老饕。（記者鄭名翔攝）
