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    大口好滋味片》清明就吃必比登!松青潤餅「爆料」美味

    多達10種料的潤餅,真材實料又口感豐富,贏得米其林秘密客的心。(記者胡姿霞攝)

    多達10種料的潤餅,真材實料又口感豐富,贏得米其林秘密客的心。(記者胡姿霞攝)

    2019/04/04 16:33

    〔記者簡亭宇/台北報導〕台北必比登推介街頭小吃公佈第二波新名單,其中一間是位在南機場夜市的「松青潤餅」,小小的攤位在必比登推介,再加上清明節要吃潤餅的習俗,初登榜的潤餅攤,生意更是絡繹不絕,想吃就必須乖乖排隊。

    每天下午3點半,老闆蔡金松和他的兒子,就推著小小潤餅攤到夜市,開始一天的生意,松青潤餅攤並不在夜市的美食熱區,而是隱藏在不起眼的夜市邊緣,但仍讓饕客們聞香而來,潤餅的魅力完全不減,因為這看似簡單的潤餅捲,一口氣就包進10種配料,紅燒肉、素排骨酥、咖哩蘿蔔絲一層層往上堆成小山,最後還要加上秘密武器「芥末」與「海苔粉」提味,一捲潤餅要用2張手工餅皮才能完整包覆,尺寸比成人的手還大,但別以為松青潤餅只是吃「粗飽」,裡面的料每樣都是最佳主角,顧客林先生說:「幾年前吃到這個潤餅,一吃就變老主顧,因為這邊包的配料都很好吃外,芥末醬跟海苔粉搭配出的味道也很特別。」。

    自家的潤餅上了必比登,老闆蔡金松害羞又驕傲的說:「我們從早上8點就開始備料,連潤餅皮都是早上現做,只有限量200份,雖然得獎很開心,但不會因為得獎就增加數量或漲價,要維持住品質比較重要。」因為他想讓這份傳統味,如攤名「松青」一樣,長長久久的做給每一代客人品嚐。

    十種配料疊成山的潤餅捲,份量大到能當成正餐。(記者簡亭宇攝)

    十種配料疊成山的潤餅捲,份量大到能當成正餐。(記者簡亭宇攝)

    天還沒黑,「松青潤餅攤」就大排長龍。(記者簡亭宇攝)

    天還沒黑,「松青潤餅攤」就大排長龍。(記者簡亭宇攝)

    有香港遊客都特地前來品嚐傳統台灣潤餅。(記者胡姿霞攝)

    有香港遊客都特地前來品嚐傳統台灣潤餅。(記者胡姿霞攝)

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