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謠言終結站》秋蟹+柿子=食物中毒?食藥署打臉傳言

螃蟹的肉含有蛋白質,遇上含有「單寧酸」的食物會在腸胃裡凝結成塊。(資料照)

螃蟹的肉含有蛋白質,遇上含有「單寧酸」的食物會在腸胃裡凝結成塊。(資料照)

2018/10/23 17:03

〔即時新聞/綜合報導〕秋天被認為是適合食用柿子與螃蟹的季節,但近期內網路上流傳1段訊息,內容稱若同時吃下螃蟹與柿子會造成食物中毒,危及生命安全,衛福部食藥署對此否認。

食藥署解釋,螃蟹的肉由蛋白質組成,柿子中含有天然物質「單寧酸」,2者在消化過程中合而為一會結成塊狀,使腸胃難以吸收、消化,因此產生不舒服或腸絞痛的感覺屬於正常現象,不同於食物中毒狀況,也不會危害生命安全,「請民眾不必過度擔憂」。

食藥署說明,茶、葡萄、番石榴、山楂等食物也都含有天然物質「單寧酸」,上述食物碰上肉類食品或雞蛋、牛奶內的蛋白質均會產生化學反應,因此若想避免腸胃不適感,建議將2類食物不要同時吃下肚,應間隔些許時間再食用,民眾收到此類訊息切勿以訛傳訛。

秋天適合吃柿子,但不適合與肉類同時食用。(資料照)

秋天適合吃柿子,但不適合與肉類同時食用。(資料照)

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