為達最佳瀏覽效果,建議使用 Chrome、Firefox 或 Microsoft Edge 的瀏覽器。

關閉此視窗 請至Edge官網下載 請至FireFox官網下載 請至Google官網下載
晴時多雲

    限制級
    您即將進入之新聞內容 需滿18歲 方可瀏覽。
    根據「電腦網路內容分級處理辦法」修正條文第六條第三款規定,已於網站首頁或各該限制級網頁,依台灣網站分級推廣基金會規定作標示。 台灣網站分級推廣基金會(TICRF)網站:http://www.ticrf.org.tw

    古坑咖啡生豆評鑑 比照SCA標準

    古坑咖啡生豆評鑑評審逐一進行乾香氣評分。(記者黃淑莉攝)

    古坑咖啡生豆評鑑評審逐一進行乾香氣評分。(記者黃淑莉攝)

    2018/08/22 16:55

    [記者黃淑莉/雲林報導]古坑鄉公所今天舉辦古坑咖啡生豆評鑑,參加對象為古坑在地咖啡農,邀請具有美國咖啡品質學會認證的杯測師擔任評審,評分標準比照SCA(精品咖啡協會)標準。

    古坑咖啡生豆評鑑今天早上在古坑鄉公所3樓禮堂舉行,古坑鄉長黃意玲指出,這次評鑑是以古坑在地咖啡農為主,共有23組,都有生產溯源,不分組也沒有名次,主要目的是為提升在地咖啡農的技術與生豆品質。

    黃意玲表示,古坑台灣咖啡種植面積約50公頃左右,生產量5、60公噸,量不多,期盼透過咖啡生豆評鑑,讓咖啡農更有信心,進而發掘咖啡農背後的故事,再現台灣咖啡品牌風華。

    這次咖啡生豆評鑑主評審林哲豪指出,這次評鑑方式與農委會舉辦全國精品咖啡豆評鑑標準一樣,透過這樣方式可以更了解單一產區的咖啡生產狀況、品質及農民在不同處理方式及土地生產條件下,特殊風味會有什麼差異。

    林哲豪表示,這次評分標準從生豆繳交後由專業烘焙師統一烘焙後研磨,接著進行乾香氣、濕香氣,接下來用熱水沖泡,評審杯測風味、餘韻、酸質、純度等10個項目來評分,依SCA標準總分超過80分才稱得上精品咖啡。

    相關影音

    古坑咖啡生豆評鑑評審依精品咖啡協會(SCA)標準仔細評審。(記者黃淑莉攝)

    古坑咖啡生豆評鑑評審依精品咖啡協會(SCA)標準仔細評審。(記者黃淑莉攝)

    古坑咖啡生豆評鑑評審依精品咖啡協會(SCA)標準仔細評審。(記者黃淑莉攝)

    古坑咖啡生豆評鑑評審依精品咖啡協會(SCA)標準仔細評審。(記者黃淑莉攝)

    古坑咖啡生豆評鑑評審依精品咖啡協會(SCA)標準仔細評審。(記者黃淑莉攝)

    古坑咖啡生豆評鑑評審依精品咖啡協會(SCA)標準仔細評審。(記者黃淑莉攝)

    不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎  點我下載APP  按我看活動辦法

    圖
    生活今日熱門
    看更多!請加入自由時報粉絲團

    網友回應

    載入中
    此網頁已閒置超過5分鐘,請點擊透明黑底或右下角 X 鈕。