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進入剛搗碎的蒜泥 最有益心臟健康
2009/08/03 21:31
〔即時新聞／綜合報導〕美國科學家研究發現，生蒜泥是所有大蒜處理法中，最能增進心臟健康的食用方法。
根據《路透》報導，美國康乃狄克大學新血管研究人員，連續30天用搗碎的蒜泥和乾大蒜餵食兩組老鼠。研究人員從中發現，大蒜成分中能軟化心臟血管的硫化氫，只有在大蒜被切碎或碾碎後才會形成。研究人員Dipak Das指出，硫化氫常在臭雞蛋發出難聞的氣味中存在，但它卻是能軟化血管的好幫手，能促進血液流通順暢。
這份研究將發表在《農業與食品化學雜誌》（Journal of Agricultural and Food Chemistry）上。
