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進入阿美族野菜變身水餃 吃得到原味健康
原住民野菜川燙後再擠掉水份做水餃內餡，口感獨特。（記者張存薇攝）
［記者張存薇／台東報導］推動原住民文化產業，不只是樂舞、工藝傳承創新，台東縣政府在「原住民文化創意產業聚落」設置農產實驗室，今天舉辦「神仙健康餃」發表，以阿美族常用的野菜昭和草、甲酸漿做水餃內餡，讓更多人親近原住民文化。
縣府原住民族行政處長吳慧琴表示，文創聚落已有兩個樂舞團隊、五位新銳設計師進駐，傳承及創新樂舞、工藝，而希望文創聚落發展面向更多元，因此成立「農產實驗室」，由阿美族族語老師、也研究野菜文化多年的郭秋孜進駐。
郭秋孜設計甲酸漿、昭和草兩種野菜水餃，野菜川燙過擠掉水分，切碎後就和入絞肉，並簡單調味即可。她說明，野菜就是在阿美族人的生活裡，也是最簡單的美味，尤其是現在是高齡化社會，野菜水餃營養滿滿，方便老人家食用。
她說，昭和草野菜水餃會回甘、吃起來口感清爽，甲酸漿高纖維，口味較淡，未來也計畫研發年輕人較喜歡的煎餃，讓更多人了解原住民野菜的好。
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郭秋孜研發野菜水餃，推廣原住民原味。（記者張存薇攝）
昭和草水餃口味清爽。（記者張存薇攝）
