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    大飯店主廚開早餐店 開發幸福餐點一圓創業夢

    星級飯店總主廚張獻昌轉業新營開早餐店,一圓創業夢,飯店等級早餐。(記者楊金城攝)

    星級飯店總主廚張獻昌轉業新營開早餐店,一圓創業夢,飯店等級早餐。(記者楊金城攝)

    2018/03/24 00:04

    〔記者楊金城/台南報導〕最平常的中西式早餐,如是知名飯店等級的,可就不簡單了。

    在台糖柳營尖山埤江南渡假村擔任行政總主廚6年的張獻昌,近日轉業發展,在新營隋唐街開起早餐店,理由很簡單,他說:「在飯店工作壓力大,每天只睡5小時,現在40歲,想一圓創業夢想,不做就沒有實現的一天。」

    張獻昌歷任江南渡假村、漢來、義大皇冠、耐斯王子等知名飯店的主廚,從有眾多幫手、只要指揮的大廚,變成早餐店的小老闆,身段變柔,親切招呼客人對他都不困難,對中西式的早餐則堅持以飯店的品質和安全食材來製作,這已變成他老本行的習慣。

    「希望客人來吃早餐,能帶著幸福感覺出發」張獻昌說,他的早餐店店名因此取名「幸福中西式早餐屋」,注重食材安全和品質、養生,蛋餅皮用的是手作胚芽餅皮,纖蔬漢堡、蔬果吐司、麥香雞排貝果、麥香雞蛋餅、糙米漿、南瓜豆漿、燕麥薏仁、青仁黑豆漿等都是店內人氣商品,幸福系列中西式早餐品項超過60種之多,在早餐店中罕見。

    早餐竟有紫薯蔬果貝果。(記者楊金城攝)

    早餐竟有紫薯蔬果貝果。(記者楊金城攝)

    手作胚芽餅皮做的蛋餅,內還有起司。(記者楊金城攝)

    手作胚芽餅皮做的蛋餅,內還有起司。(記者楊金城攝)

    蛋餅皮可是現作胚芽餅皮。(記者楊金城攝)

    蛋餅皮可是現作胚芽餅皮。(記者楊金城攝)

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