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進入小吃店老闆返鄉種無毒香菇 鮮甜到山羌也偷吃
平溪農友楊萬金種植的無毒香菇，連野生山羌都會跑來偷吃。（記者林欣漢翻攝）
〔記者林欣漢／新北報導〕過去在新北市樹林區開設小吃店的楊萬金，因母親年紀老邁，7年前返回平溪老家種植香菇，並鑽研新的技術方法，將天然椴木植入菇菌培養，再移置田間山林遮避區域栽培，不施用農藥與化肥的天然無毒種植方式，連野生的山羌都不斷跑來偷吃。
楊萬金表示，由於平溪濕氣較重的氣候，適合椴木香菇露天栽培，種出的椴木香菇特別鮮甜，只要放入少許薑絲及米酒提味並川燙就非常好吃，是他以前開小吃店時饕客們的必點料理。
除了種植椴木香菇，楊萬金也以傳統農家的方式，生產綠竹筍、蔬菜及放養土雞，土雞的飼料不加抗生素，而是加入平溪珠蔥的種苗紅蔥頭，來預防土雞們生病感冒，每星期在248農學市集擺攤販售，去年開始女兒楊絲羽也回鄉幫忙農事，讓更多人能夠享受到平溪秘藏食材。
新北市農業局表示，為鼓勵農友加入有機生產，提供包括租地、驗證費用、有機肥料、農機、溫網室及生產資材等補助，由農會彙整申請，減輕農友負擔。另外也舉辦農夫市集，協助小農地產地銷，提供民眾當季新鮮在地蔬果。詳情可洽平溪區農會，電話：02-24951052。
楊萬金鑽研新的技術方法，將天然椴木植入菇菌培養，再移置田間山林遮避區域栽培。（記者林欣漢翻攝）
楊萬金表示，由於平溪濕氣較重的氣候，適合椴木香菇露天栽培，種出的椴木香菇特別鮮甜。（記者林欣漢翻攝）
平溪的氣候適合椴木香菇栽培，種出的椴木香菇特別鮮甜。（記者林欣漢翻攝）
