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進入幫助花蓮震災戶 日勝蔬食捐下週一、二2天營業額
新竹縣新埔鎮「日勝蔬食」廖錦宏今天宣布，下週一起連2天的全店營業額將全部捐出，幫助花蓮的地震受災戶。（記者黃美珠攝）
〔記者黃美珠／新埔報導〕曾是前總統蔣經國民間友人的新埔「日勝粄條」，第二代廖錦宏眼見全台都忙著準備過年，花蓮受災戶卻不知如何是好，決定捐出他經營的「日勝蔬食」下週一、二（12、13日）兩天全部營業額給花蓮受災戶，希望拋磚引玉，讓善款迅速抵達花蓮，讓受災戶農曆春節不孤單！
廖錦宏出身料理家庭，父親是蔣經國民間友人，廖錦宏和兄弟雖都繼承衣缽，但是他因為篤信佛教等理由，改做蔬食料理。
廖錦宏說，自己平時忙於店務，對花蓮的震災只知其一，不知其二。日前在竹北意外發現同行店面貼出捐款助災區的告示，他進一步了解災情狀況後，心有戚戚焉，決定在新埔跟進，希望這樣的棉薄之力，最後可以靠著自發運動，匯聚成一股不小的能量，讓花蓮的同胞們都知道，整片土地上、大家對他們的支持和關懷。
廖錦宏說，就快要過年了，家家戶戶都在忙著這件大事，唯獨花蓮因為地震而幾家歡樂幾家愁。
他直言，自己做的是小本生意，準備的也都是一些「蔬食版」的家常菜，很多只要銅板價就能大快朵頤。不管是日勝晶凍、滷香飯還是杏鮑菇做的薑絲炒大腸，喜歡的饕家還不少。他期待大家一起吃好的食物，做好的事情，成就共好。
廖錦宏說，原則上，他希望受災民眾可以儘速獲得善款的協助，所以，他會尋找最快速、公正的管道捐出營業額。相關收據也將公布在店裡頭，讓所有共襄盛舉的朋友們清楚了解款項流向。
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廖錦宏利用杏鮑姑做的「蔬食版」客家薑絲炒大腸。（記者黃美珠攝）
廖錦宏用蔬菜做出的「日勝晶凍」，就是「蔬食版」的新埔腌腸。（記者黃美珠攝）
泡菜臭豆腐鍋在冷冷的冬天配上1碗滷香飯，就十分有飽足感。（記者黃美珠攝）
