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    來去鄉下吃一碗! 台日混血兒捧「待用拉麵」暖人心

    位在南州鄉的日本拉麵店,小田哲也發起待用餐,善心人士捐餐,冬日裡吃起來格外溫暖。(記者陳彥廷攝)

    位在南州鄉的日本拉麵店,小田哲也發起待用餐,善心人士捐餐,冬日裡吃起來格外溫暖。(記者陳彥廷攝)

    2017/12/27 22:34

    〔記者陳彥廷/屏東報導〕愛心待用餐近來因部分不肖人士濫用引發風波,不過屏東南州鄉的這間「小田本舖」,由台日混血的小田哲也一手打造,他在照顧曾經僅屬「半個獨居老人」的母親後,受啟發在4年前發起「待用拉麵」至今不輟,更有大戶數度豪捐50碗,讓他感嘆「台灣人的愛心令人佩服」。

    小田哲也全家在25年前從日本搬回台灣,並在媽媽的娘家屏東縣定居,但當時他在高雄從事金融業,後來父親過世,媽媽獨居又生病,生活難以自理,他常委託鄰居幫忙伙食也不是長久之計,他每天午、晚餐的空檔不辭辛勞從高雄來回南州料理媽媽吃的需求,也讓他對照顧獨居老人的生活格外有感觸。

    14年前媽媽因病過世,小田哲也強忍悲傷並許下「有能力時要助弱」承諾,他辭掉工作,回到家鄉開起簡餐和小火鍋店,但他認為,台灣需要道地日式拉麵店,決定轉型,回到日本大阪向朋友的爸爸學習煮拉麵,也開起道地日式拉麵店。

    「日本人吃拉麵很大聲是有原因的!」,小田哲也指出,日本人吃麵總是給外國人很大聲的印象,事實也是如此,原因就是日本人吃麵不喝湯,麵的鹹味就是透過湯汁沾在麵上獲得,所以湯為了口味對台灣人來說偏鹹,也因此一開始的口味不適合台灣,導致剛開始時營業額每天不到500元,「差點養不活自己」。

    經過口味調變,事業逐漸穩定還打出口碑,他在4年前推出愛心待用麵,獲得熱心民眾支持,以1碗100元價格供愛心人士捐獻,他則自己再吸收20元的成本,有溏心蛋的日式拉麵口味道地又暖和,甚至有人已數度豪捐50碗待用麵,讓他感動「台灣人真的很有愛心」。

    1名顧客說,自己不是饕客,但南州因為有糖廠,具有濃濃日本味,走進滿滿日式裝飾的小田本舖更是有馬上沉浸在日式風情中,冬日裡的拉麵還有照顧獨老的「待用」,在冬日裡熱騰騰日本拉麵更顯溫暖,大讚「吃起來道地又有滿滿人情味」。

    不過,面對最近「待用」風波,小田哲也認為,他會繼續努力為待用麵走下去,在「供給真正有需要的人」的前提下,會嚴格把關。

    位在南州鄉的日本拉麵店,還有待用餐,冬日裡吃起來格外溫暖。(記者陳彥廷攝)

    位在南州鄉的日本拉麵店,還有待用餐,冬日裡吃起來格外溫暖。(記者陳彥廷攝)

    位在南州鄉的日本拉麵店,還有待用餐,冬日裡吃起來格外溫暖。(記者陳彥廷攝)

    位在南州鄉的日本拉麵店,還有待用餐,冬日裡吃起來格外溫暖。(記者陳彥廷攝)

    位在南州鄉的日本拉麵店,還有待用餐,冬日裡吃起來格外溫暖。(記者陳彥廷攝)

    位在南州鄉的日本拉麵店,還有待用餐,冬日裡吃起來格外溫暖。(記者陳彥廷攝)

    位在南州鄉的日本拉麵店,還有待用餐,冬日裡吃起來格外溫暖。(記者陳彥廷攝)

    位在南州鄉的日本拉麵店,還有待用餐,冬日裡吃起來格外溫暖。(記者陳彥廷攝)

    位在南州鄉的日本拉麵店,有濃濃日式風。(記者陳彥廷攝)

    位在南州鄉的日本拉麵店,有濃濃日式風。(記者陳彥廷攝)

    位在南州鄉的日本拉麵店,有濃濃日式風。(記者陳彥廷攝)

    位在南州鄉的日本拉麵店,有濃濃日式風。(記者陳彥廷攝)

    位在南州鄉的日本拉麵店,有濃濃日式風。(記者陳彥廷攝)

    位在南州鄉的日本拉麵店,有濃濃日式風。(記者陳彥廷攝)

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