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進入台版「高年級實習生」 八旬阿嬤磨咖啡豆學拉花
張恆瑋帶著長輩練習拉花沖咖啡。（記者邱灝唐攝）
〔記者邱灝唐／台南報導〕俗話說活到老學到老，位於台南中西區的「鵪鶉鹹派」推出熟齡吧檯手的計畫，每周四教導社區長者製作一杯咖啡的流程，從咖啡機的操作、磨豆再到拉花，每一項都一步一步教導，儼然成為台版的高年級實習生。對此，老闆娘吳瑋卿表示，除了學習之外，更重要的是讓長輩出門交流。
5位年過八旬的阿嬤們在講師張恆瑋帶領下先從磨豆開始學起，一步一步操作機器，掌握熱水的流速決定咖啡是苦或酸，再打開蒸汽打奶泡練習拉花，每一項步驟都看見長輩用心學習小心嘗試，沖出一杯杯拿鐵及義式濃縮咖啡，品嘗的過程中也見到她們滿足的笑容。
儘管偶爾會忘記沖泡步驟，拉出的花樣也常「團結在一起」；但吳瑋卿說，這項活動最重要的目的其實是讓長者們有交流，願意走出戶外；張恆瑋也說，現在的咖啡館太注重表面功夫，許多店家都在爭誰的技法、機器或豆子更高級、更有噱頭，完全失去過往咖啡館承擔人文提升的任務，與其磨練技法，不如提升心法，品嘗咖啡也不僅止於它的味道，更可以從中「品味人生」。
此時，一名「高年級實習生」插嘴：「難怪喝起來有時苦有時酸啊！」
老闆娘吳瑋卿表示，這項活動最重要的目的其實是讓長者們有交流，願意走出戶外。（記者邱灝唐攝）
