中秋烤肉不流行 新埔箭竹窩帶大家烤艾粄丸子
2017/09/26 14:46
[記者黃美珠/新埔報導]客家美食有新吃法,吃艾粄粿,喝艾粄丸子湯,還可以趁中秋烤肉,體驗烤艾粄丸子,品嚐一下香香QQ像是日本烤麻糬的滋味。
勞動黨籍新竹縣新埔鎮代陳新源說,位於該鎮箭竹窩富麗農村內,有休閒農友林萬通、彭秋梅夫婦近年推廣多樣化滋味的客家米食,還可以讓來客自己DIY。其中烤艾粄丸子人氣之旺,頗有跟中秋烤肉PK的態勢。
彭秋梅說,艾粄丸子是用米漿和艾草所做,可以1粄3吃,但需先用滾水燙熟。第1吃,可以跟以韭菜、芹菜、香菜等為主做成的客家湯頭一起享用,有點像是吃客家湯圓。
其次也可以直接沾花生粉或是椰子粉,或是當成日本烤麻糬般,碳烤後沾粉品嚐,滋味都不一樣。
除了烤艾粄丸子,彭秋梅也教大家做「過水粄」,把米漿澆淋在鐵板上,再灑上菜脯、香菇、蝦米等一起爆香後的客家傳統粿、糕餡料,灑點芹菜,一起推入蒸籠,只要短短3分鐘,就完成。
放涼以後再把它捲起,有點像是河粉,是「加了料」的改良新埔粄條。