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高市農業局響應世界地球日 今年首推自然生活節

市府農業局型農大聯盟與高市綠色友善餐廳帕莎蒂娜義大利屋餐廳合作,首次推出自然生活節。(記者陳文嬋攝)

市府農業局型農大聯盟與高市綠色友善餐廳帕莎蒂娜義大利屋餐廳合作,首次推出自然生活節。(記者陳文嬋攝)

2017-04-20 21:54:05

〔記者陳文嬋/高雄報導〕市府農業局響應世界地球日,今年首次推出自然生活節,由型農大聯盟與高市綠色友善餐廳帕莎蒂娜義大利屋餐廳合作,運用高雄在地農民栽種的食材入菜,設計推出「自然生活套餐」,提倡吃在地、食當令,減少食物里程及碳足跡,為地球環保盡一份心力。

高雄綠色友善餐廳的帕莎蒂娜義大利屋餐廳以「慢食好生活,體貼愛地球」為主題,今年首次與市府農業局的型農大聯盟合作,將於4月20日至5月11日舉辦「自然生活節」,運用在地農民栽種的食材入菜,設計推出「自然生活套餐」。

農業局表示,以「烏山生態農園」連于萱生產的有機南瓜,做成營養的「花蝦與白蘆筍南瓜義大利麵」,將「彩色的田」嚴思華無毒栽種的樹豆打成泥做成香濃健康的「樹豆濃湯」,以及「希望樂活」臧柏年種植的帶皮玉米筍,作為「低溫烹調活菌豬佐蘋果醬汁」的主要配菜,清甜對味。

農業局主秘王正一說,使用在地食材入菜,不僅能縮短從產地到餐桌的輸送距離,減少對環境的傷害,也透過餐飲料理的表述與認同,鼓勵用心於友善耕作的農民,更希望帶動消費者在日常生活中落實「綠色消費」的觀念,讓地球永續生存。

主廚楊國誠表示,帕莎蒂娜自2007年起,帶領主廚、師傅們展開「台灣食材學習之旅」,親近並認識台灣土地,建構「良農好品食材地圖」,如烘焙坊麵包師傅郭軒潾親自拜訪台南愛文芒果產地,體驗農民收成芒果的辛勞,將尊敬土地、向農民學習的心意揉進麵糰裡,歷經14小時發酵烘烤的麵包,紮實又充滿芒果清香。

市府農業局型農大聯盟與高市綠色友善餐廳帕莎蒂娜義大利屋餐廳合作,首次推出自然生活節。(記者陳文嬋攝)

市府農業局型農大聯盟與高市綠色友善餐廳帕莎蒂娜義大利屋餐廳合作,首次推出自然生活節。(記者陳文嬋攝)

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