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進入霸氣牛肉湯週休3日 背後辛苦的原因是...
老闆娘說，會週休3天，是因為她長期為了新鮮牛肉凌晨2點起床工作，身體越來越不好，她想越低調越好。（記者王捷攝）
〔記者王捷／台南報導〕台南知名的牛肉湯店，原本只是週休二日，在前兩天無預警改成每週二、三、四休息，讓很多消費者發現後好失望，有民眾以為是一例一休的影響，不過老闆娘說，不是因為一例一休，是因為長期以來為了提供新鮮牛肉，每天都在2點多醒來工作，身體受不了，所以才決定多休息一天。
牛肉湯是台南人的早餐，也是一天的精力來源，牛肉湯好吃的訣竅就是新鮮，因此不少牛肉湯店，都在凌晨開店，從善化屠宰場載來新鮮現宰的牛肉是店家的最愛，老闆娘說，她的牛肉湯一賣超過30年，幾年前開始風行臉書，顧客打卡推薦，讓早上一開門就發現人龍，不到上午9點牛肉就賣完了。
為了一賣出好吃的牛肉湯，老闆娘這30多年來天天在凌晨2點多醒來，因為不放心，所以每一碗都是她親自料理，長期作息不正常，加上客人越來越多，讓她很想低調，所以在這個月才提出要週休3天。
老闆娘說，早一點開店給客人新鮮的牛肉，多賺來的錢傷害健康也沒什麼用，但是他現在又不想把工作交給晚輩，擔心在家沒事情可以做，未來她想也許應該交棒給兒女，目前還在計畫中。
台南一間知名牛肉湯，突然公告週休3 天，讓客人好失望，能吃到牛肉湯的機會又少一天。（記者王捷攝）
